（一）概述

別名野豬糞、地烏桃、粉豬苓等。

為多孔菌科多孔菌屬植物豬苓 Polyporus umbellatus （Pers．） Fr．[Grifola umbellataPilat] 的菌核。性味平、甘、淡。有利小便，滲濕之功能。近年來發(fā)現(xiàn)豬苓有抗癌作用。用于急性腎炎，全身浮腫，水腫，小便不利，熱淋，尿急，尿頻，尿道痛，口渴，飲水則吐，受暑水瀉，黃疸等病癥。在我國分布較廣，河北、山西、河南、遼寧、吉林、湖北、四川、云南、貴州、陜西、甘肅等省均產(chǎn)。陜西省的安康、漢中、商洛、寶雞、長安、渭南等秦、巴山區(qū)有野生。

（二）植物特性

豬苓為擔(dān)子菌綱多孔菌科，菌絲特化形成菌核。菌核呈長形塊狀或不規(guī)則球形，稍扁，有分枝干姜狀，表面灰黑或白色至淡褐色，凹凸不平，有皺紋或瘤狀突豐收，干燥后堅而不實，斷面呈白色至淡褐色，半木質(zhì)化。子實體從理于地下的菌核內(nèi)生出。菌柄往往于基都相連或大量分枝，形成一叢菌蓋，總直徑達(dá)15厘米以上。菌蓋肉質(zhì)，干燥后堅硬而脆，圓形，中央為臍狀，表面近白至淡褐色，邊緣薄而銳，常常內(nèi)卷。菌肉薄，白色。菌管與菌肉同色，與菌柄呈延生；管口圓形至多角形，每毫米3～4個。

（三）生長特性

喜肥沃濕潤、富含腐殖質(zhì)、排水良好的萌坡熟地。豬苓在地面下5厘米溫度8～9℃時開始生長，15～20℃時生長最適，25～30℃菌絲停止生長，進(jìn)入短期休眠，或者長出子實體，度過不良環(huán)境，以孢子繁衍生息。秋末冬初，地面下5厘米，溫度低于8℃又進(jìn)入冬季休眠期。一年中4～6月和9～10月為豬苓菌絲的活躍生長期。

（四）栽培技術(shù)

1．選地整地

最好選擇海拔高度1000～2000米的林下，坡向東南或西南即半蔭坡，土層深厚、腐殖多，疏松的砂質(zhì)壤上。植被物為樺木、橡、槭、樺等林下。

2．繁殖方法

目前人工栽培多栽小豬苓進(jìn)行繁殖。

3．栽培時間

最好在春季3-4月或秋季7～8月，這時豬苓正度過休眠期進(jìn)入生長期，密環(huán)菌也處在生長期，兩者可相互建立良好共生關(guān)系。

4．栽培方法

采用坑栽，一般坑深50厘米，長寬各70厘米。林下栽培，既防止破壞森林，又能給豬苓創(chuàng)造適宜的環(huán)境和防止水土流失。栽培前首先要培育好密壞菌的菌床或菌材，一般用長有密環(huán)菌的朽樹根、樹枝、樹皮作菌種和砍的新樹棒（粗約10厘米，長50～60厘米的短節(jié)）堆放在坑內(nèi)，蓋土20～25厘米，溫度適宜，經(jīng)過1～2個月即可使用。也可使用培育好準(zhǔn)備栽天麻的菌材，或栽過天麻尚未腐爛又沒長雜菌的老棒來栽培豬苓。一窩用5根菌棒，下種菌核0．18千克。栽時選完整無傷的新鮮野生小豬苓，或把豬苓核分成小塊，每塊大小如核桃一般，用手指壓緊使菌核扯斷的菌絲斷面與菌材緊密結(jié)合。一根菌材上可壓放苓塊7～8個，栽好一根，用腐殖上把四周培好，不留空隙。以此類推，一般只栽一層，最好蓋腐殖土20～25厘米，略高出地面，兩年后可以采挖。

（五）采收加工

豬苓多年生習(xí)性，一兩年內(nèi)產(chǎn)量不高，栽培三四年才是繁殖旺盛時期。收獲中要注意表面土層中的菌核。全年都可以采收，以夏秋季采收為好。色黑質(zhì)硬的稱為老核，這就是商品豬苓，也就是第一代第二代豬苓。色澤鮮嫩的灰褐色或黃色豬苓，一般核體松軟，可作種核。

在收獲時要去老留幼，將已收獲的豬苓菌核去雜刷洗，弄得干干凈凈，然后在日光下自然晾曬，干后即可裝運(yùn)銷售。用麻袋或竹籮裝，放干燥處保存。

豬苓外皮烏黑光澤，體重，堅實，斷面潔白或黃色者為佳。