明朝引進了八大農作物，分別為番薯、玉米、土豆、西紅柿、花生、辣椒、煙草、木瓜。
番薯和玉米等美洲作物在當時農民的食物生產中極為重要，特別是番薯，由于它具有較強的適應性，而且生長期較短，農民種植常規作物失敗后常將其當作重新種植的首選作物。
番薯和玉米可作為主食，明朝將其引進后彌補了麥類和稻米的不足。
一、明朝引進了哪些農作物
1、明朝時期從美洲傳入我國的八大農作物分別是番薯、玉米、土豆、花生、木瓜、辣椒、西紅柿、煙草。除此之外，傳入我國的美洲作物還有南瓜、棉豆、油梨、腰果、可可、菜豆、菠蘿、番石榴、西洋參、陸地棉、番荔枝、向日葵、西洋蘋果等。
2、番薯、玉米等美洲作物在當時農民的食物生產中占有非常重要的地位，尤其是番薯，由于具有生長期短、適應性強的特點，在南方部分地區幾乎一年四季皆可種植，農民種植常規作物失敗后常將番薯當作重新種植的首選作物，對抗災救荒起到了十分重要的作用。
3、番薯和玉米富含淀粉，可作為主食，明朝將其引進后彌補了稻米、麥類作物的不足，而花生可以提供植物脂肪，為我國除傳統豆油、菜籽油之外增加了另一種油源。
二、明朝引進農作物有什么影響
1、番薯、玉米、土豆均具有較強的耐旱、耐貧瘠的能力，即便是種植在貧瘠的土壤中也能達到理想產量，其中玉米比大麥、高粱的產量高5-15%，這既開拓了農業生產的空間，又提供了足夠的糧食，對人口增長至關重要。
2、明清時期，我國的社會人口達到歷史頂峰，而人口的增加有利于國家賦稅的增長，緩解財政壓力。
3、番薯、玉米、土豆等作物對我國亞熱帶山地的開發創造了有利條件，但在一定程度上破壞了山區的生態環境。
