1、土地：選擇地勢平坦、疏松肥沃、排水性能良好的沙壤土，深耕深翻30-40cm。2、播種：根據需求選擇合適的蒜瓣播種，深度3-4cm，行距16-18cm，株距8-12cm。3、肥料：每畝施加5000-8000kg腐熟優質農家肥，20-30kg磷、鉀肥作為基肥，后續在幼苗期，花莖伸長期，蒜頭膨大期及時追肥。

一、土地整理

1、選擇地勢平坦、土質疏松、排水性能良好、有機質含量豐富的沙壤土進行種植。

2、深耕深翻土地30-40cm，同時每畝地施加5000-8000kg的腐熟優質農家肥，20-30kg的磷、鉀肥。

3、深耕深翻后，整平土地做畦，畦寬3m左右。

二、種子

如果是以采收蒜頭為主，選擇抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種播種；如果是以采收蒜薹為主，選擇抽薹早、薹粗長的品種播種。

三、播種

1、播種時間：一般選擇在每年的9月下旬至10月上旬播種，保證大蒜在越冬前能夠長出5-6片葉。

2、播種規格：播種深度在3-4cm，行距16-18cm，株距8-12cm，每畝栽種4萬株左右。

3、播種方法：插種，將蒜瓣插入土中，播后覆蓋上土壤，踩實。開溝播種，挖一淺溝，將蒜瓣播入土中，覆蓋上2cm厚的土壤，踩實。

四、施肥

1、幼苗期：每畝地施加15-20kg復合肥。

2、花莖伸長期：每畝地施加15-20kg復合肥。

3、蒜頭膨大期：每畝地施加5-10kg大蒜專用復合肥。

五、水分

1、播種后，保證土壤水分充足，但不積水。

2、幼苗期：根據土壤情況澆水1-2次。

3、花芽、鱗芽分化期時，及時澆返青水。

4、蒜薹伸長期時，連續澆水，保證畦面不干，在采收蒜薹前2-3天左右停止澆水。

5、蒜薹收獲后澆水，保證畦面不干即可，直到采收蒜頭前5天左右停止澆水。