1、金花菜是豆目、豆科、蝴蝶花亞科、車軸草族、苜蓿屬多年生草本植物。2、選地：土壤深厚、疏松肥沃、排水性好、交通便利的沙壤地上種植。3、播種育苗：選擇外形光澤豐富、無損傷、無病害的種子即可。4、田間管理：金花菜發芽后，應立即追加一次基肥，收獲后進行第二次追肥。5、適時采收：金花菜可以隨時采收。
一、金花菜是什么菜
1、金花菜是豆目、豆科、蝴蝶花亞科、車軸草族、苜蓿屬多年生草本植物，莖直立，主根長，有很多分枝，樹枝多，且每個分枝上長有多片倒卵形或倒披針形的葉子，一般為3片或4片，多為3片，開的花呈紫色，待5-6月就會結出螺旋形的莢果。
2、金花菜也被稱為苜蓿，是常見的牲畜飼料。目前，它種植在我國浙江、江蘇、上海、云南等地。因固氮性好，所以很多人把它和水稻、棉花、豆類等一起套種在一起。
3、金花菜營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等人體所需要的要素，特別是金花菜芽，含有豐富的維生素c、維生素a、膳食纖維且熱量低，所以很多人食用其減肥，但從營養學的角度來看，每天吃5公斤的苜蓿才可以補充人體所需要的維生素a，不過不建議人食用，因為金花菜大多長在野外，污染性很大，所以最好不要吃。
二、金花菜的種植方法
1、選地
金花菜適合在土壤深厚、疏松肥沃、排水性好、交通性好的微酸環境下生長，選擇土地時盡量選擇在交通便利的沙壤地上種植。選擇土地后，深翻土壤，施適量腐熟的農家肥料，清除干凈地下草莖即可。
2、播種育苗
（1）種子的選擇：選擇外形光澤豐富、無損傷、無病害的種子即可。如果不知道種子是壞種子還是癟種，可以放在溫水中浸泡一會兒，若浮在水面上，就是壞種癟種，不宜種植。
（2）種子處理：將選定的種子放入袋中，放入冷水浸泡10小時左右，最后取出放入陰涼環境2-3天即可，這2-3天之間，每3小時澆一次水，促進發芽。
（3）播種方法：將處理好的種子均勻撒在土壤上即可，撒薄土，澆適量的水即可。
3、田間管理
（1）肥料要求：金花菜發芽后，幼苗生長2-3片真葉時，立即追加一次基肥，收獲后進行第二次追肥，其余情況可根據植株的生長狀況和土壤肥沃確定是否追肥。
（2）水分要求：金花菜發芽期間，每天澆兩次水，保證土壤濕潤，待出苗時減少澆水，直至一周后不澆水。夏天之前，每隔一天澆水，保證水分充足。
（3）中耕除草：金花菜生長期間會長出雜草，且土壤逐漸變硬，特別是苗期和收獲期，金花菜生長最弱，最易長野草，這期間要經常除草，適時松土。另外，出苗后一周和一個月以內，生長旺盛時要做好松土，以提高土壤肥力。
（4）病蟲害防治：金花菜生長期間容易發生病毒病、地虎等病蟲害，中秋節前后生長期應進行病蟲害防治，發生病蟲害時可用專用藥劑防治。
4、適時采收
金花菜可以隨時采收，苗長到一定高度就可以收獲，收割時只要留下一段即可。若是長了種子的，可將其割下來，然后收取種莢，以留著第二年種植。
