1、種植：選擇合適的大蒜品種，在疏松肥沃的土地上播種，播前要施加基肥，大蒜生長期要適量、及時澆水施肥。2、田間管理：苗期、花莖伸長期和蒜頭膨大期都要施加復合肥，以促進大蒜的生長；大蒜播種后要保持土壤水分充足，但不能積水，幼苗期要根據土質灌水1~2次，蒜薹伸長期則更要加強肥水管理。
一、大蒜怎么種植
選擇合適的大蒜品種，在疏松、肥沃的土地上種植，播種前撒施基肥。大蒜不同生長時期需要的澆水量不同，播種期需要保證充足水分；平常根據大蒜生長情況進行合理施肥即可。
二、大蒜的田間管理
1、追肥
（1）幼苗期：每667㎡施復合肥15~20公斤，以補充底肥不足。
（2）花莖伸長期：每667㎡追肥復合肥15~20公斤，確保養分充足，促進旺盛成長。
（3）蒜頭膨大期：蒜薹收獲后，蒜頭收獲前結合灌水每667㎡追施大蒜專用復合肥10~15公斤，以確保豐富的養分促進大蒜膨脹。
2、澆水
（1）大蒜播種后，土壤要水分充足，但不能積水，確保出苗整齊。
（2）幼苗期要根據土質灌水1~2次，促進根系發育，培育壯苗增強幼苗的抗寒性。
（3）花芽、鱗芽分化期，及時澆返青水。
（4）蒜薹伸長期，加強肥水管理，要連續澆水，保證畦面不干，以水促薹促進葉片生長，蒜薹采收前2~3天停止澆水，增加韌性，以利采薹貯運。
（5）蒜頭膨大期，在蒜薹收獲后澆水，保持畦面不干，忌曝曬，防蒜頭灼傷，直到收獲前5天停止灌水， 促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運 。
