萵筍采種以越冬的春萵筍留種為好，選留生長健壯、具有本品種特征特性的植株。待種株葉片正常發黃，種子呈褐色或銀灰色，生白色冠毛時，及時采收。萵筍種子催芽通常采用低溫處理，將種子放置在陰涼處或冰箱里，幾天后即可發芽。用荷爾蒙浸泡種子或用紅光照射種子也可以催芽。萵筍播種時間需根據品種而定，播種時間不一。
一、萵筍種子的采種方法
1、萵筍采種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長健壯，具有本品種特征特性的植株，間拔以后，保持株行距33厘米以上見方，去掉老葉，增施肥水、培土，促側枝生長。
2、開花時適當摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝后減少灌水，開花后20~25天，種株葉片正常發黃，種子呈褐色或銀灰色，生白色冠毛時，及時采收。
二、萵筍種子的處理方法
1、低溫處理是最常用的方法，首先浸種12~24小時，將種子用袋子放在山洞、水井等陰涼處，或者直接放在冰箱里，保持25℃以下和濕潤條件，3~4天后，80%種子發芽時播種。
2、用荷爾蒙浸泡種子，100毫克/升荷爾蒙浸泡種子3分鐘，洗凈播種，大大提高生菜種子在高溫條件下的發芽率。用0.1%的硫脲處理，也能促進發芽。
3、用紅光照射萵筍種子也能促進高溫發芽，但紅外線能抑制發芽。
三、萵筍種子的播種時間
1、春萵筍：12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
2、夏萵筍：4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植
3、秋萵筍：7月至9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。
4、越冬萵筍：10月至11月露地育苗。
