品種選擇：香菜有大葉品種和小葉品種，一般栽培多選小葉品種。露天栽培：春、秋、冬季皆可露地栽培，苗期不宜澆水太多，夏季需適當遮陰，并防暴雨沖刷，雨后及時排水，保證出苗整齊。大棚栽培：一般9至10月直播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。土地施肥：應選擇土壤疏松、有機質豐富、灌溉方便的地塊，適時施肥。

一、香菜的種植方法

1、品種選擇

香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉子大，缺刻少而淺，香味淡，產量高；小葉品種植株低，葉子小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量低。一般種植多選擇小葉品種。

2、露天栽培

香菜春、秋、冬都可以露地栽培。苗期不要澆太多水。幼苗長到10厘米時，植物生長旺盛，應經常澆水，保持土壤表層濕潤。澆水的同時追施速效氮肥1~2次。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏天要適當遮陰，并防止暴雨沖刷，下雨后及時排水，保證出苗整齊。

3、大棚栽培

一般從9月到10月直播，入冬前灌一次凍水，利于幼苗越冬。1月扣棚，1月到2月不需要通風透氣。幼苗返青時，進行中耕、松土、除草。待苗高10厘米時，植物進入旺盛的生長期，溫室保持在15℃到25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，可追施1~2次，可提前收獲。

4、土地施肥

一般來說，種植香菜（芫荽）應選擇土壤疏松、有機質豐富、灌溉方便的地塊，前茬作物收獲后及時翻土，深度15-20厘米，讓其風化2周以上，然后每畝撒上腐熟的優質農家肥料4000-5000公斤，復合肥料10-15公斤作為基肥，耕耙后做成畦面寬度140-150厘米，高度20-25厘米，長度取決于地塊長度，溝寬30-40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤細碎、疏松、平整。若采用條播還應在畦面按行距8-10厘米、寬4-5厘米、深約2厘米播種條溝，準備播種。

二、香菜的病蟲防治

1、菌核病

（1）病地實行輪作，或進行土壤消毒，使用40%五氯硝基苯，每667平方米用量1kg，加細土50kg，混合后施入土壤中。

（2）用無病種子或藥劑拌種。

（3）扣棚后噴施1000倍“菌核凈”1次，10天后再噴1次，立春前后噴第3次，之后每7~9天噴1次。

（4）生態防治，整個生長期要加強放風，降低濕度，以減輕病害發生。

2、葉枯病和斑枯病

這兩種病害點片發生，但一旦發病，病情就會迅速蔓延，造成的危害比較嚴重。主要危害葉片，葉片感染后變黃褐色，溫度大時則病部腐爛，嚴重的沿葉脈向下感染嫩莖到心葉，造成嚴重減產，應特別預防這兩種病害。這兩種病害在我區是新的病害，可能是種子帶菌，所以我們采取以種子消毒為中心的預防措施，方法是用“克菌丹”或者“多菌靈”500倍液浸種10~15min，沖洗干凈后播種。其次是加強管理，在扣棚初期濕度偏高時要注意排氣排濕，發現病害要及時噴藥預防，用多菌靈600~800倍液、代森錳鋅600倍液、70%甲基托布津800~1000倍液、百菌清500倍液，兩種以上混合使用效果更好。

3、根腐病

根腐病多發于低洼、潮濕的地塊，香菜根系發病后，主根呈黃褐色或棕褐色，軟腐，沒有或幾乎無須根，用手拔掉植物根系就會斷裂，地上部表現植物矮小，葉片枯黃，失去其商品性。防治方法是盡量避免在低洼地種植，濕度不能長期過大。藥劑防治以土壤處理為主，多菌靈1kg混合土50kg，播種前撒在播種溝內，在容易發病的地區可以結合澆水加入300倍液。根腐病一般在10月冬天之前發病，所以應在扣棚前進行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌靈”600倍液灌根。

4、白粉病

（1）香菜植株的地上部均可染白粉病，但主要危害葉片、莖、花軸。先在近地面處葉子上發病，出現白色霉菌，然后在霉菌上擴展到白色粉斑，生長在葉子兩面；莖感染多發生在節部，條件適當時，白粉狀物迅速充滿花器和果實，多從植物下部向上擴展，后期菌絲從白色變成淡褐色，病部出現了很多黑色小粒點。

（2）防治方法

①選擇抗白粉病品種，加強棚室溫濕度管理。

②采收后及時清除病殘體，減少越冬菌源。

③發病初期，棚室可選用粉塵法或煙霧法。傍晚噴灑10%多百粉塵劑，每667平方米1公斤或施用45%的百菌清煙劑，每667㎡250克，用暗火點燃熏一夜。

④露地或棚室可選30%特富靈可濕性粉劑1500-2000倍液或50%硫磺懸浮劑200-300倍液、2%武夷菌素水劑或2%農抗120水液或150倍液、15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1500倍液加25%敵力脫乳油3000倍液、15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑2000倍液和25%敵力脫乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔7~21天1次，連續防治2~3次。采收前7天停止用藥。