要選擇良種，播種前，在太陽下曬一兩天，種植蕓豆的田塊要提前翻耕，提高地力。選擇土層深、肥力中等、地下水位低、排水良好、通風向陽、有機質含量相對較高的酸性或微酸性土壤栽培，施足底肥，最佳播種期為4月20日至5月5日，要合理密植，應掌握肥地稀播、瘦地密植的原則。進行田間管理，及時收獲，選擇留種。

一、蕓豆的形態特征

白蕓豆是一年生草本植物，屬于豆科藝豆。根系發達，土深，耐旱。莖蔓生，生長旺盛，分枝力強，莖長4米以上。葉子是綠色的，相互生產復葉，心臟形狀，子葉不出土。花是蝶形花，總狀花序，種子腎臟形，千粒重800-1500克。

二、蕓豆類型

蕓豆的類型有白蕓豆和黑蕓豆兩種。開白花的種子是白粒，被稱為白蕓豆，開紅花的種子是紫底黑色的大斑塊和斑點，被稱為大黑蕓豆和大花蕓豆。

三、蕓豆的栽培條件

1、溫度：蕓豆耐寒，避免高溫，氣溫低于5℃才凍結，凍結的地面部分死亡。生長發育要求無霜期120天以上，最適宜的發芽溫度為20-25℃，適宜生長的溫度為18-20℃，30℃以上或15℃以下授粉結實困難。

2、光照：異花授粉，短日照作物，喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光越充足，蕓豆開花、結莢、成熟時間越早。相反，日照延長，陽光不足，蕓豆開花，結莢，成熟時間延長，枝葉徒長，不能開花。

3、水分：全生育期間，蕓豆要求比較充分均勻的水分，開花結莢期是需要水最多的時期，即需要水的臨界期。此時缺水對產量有很大影響。

四、蕓豆的栽培技術

1、選擇良種：良種是提高蕓豆產量、質量及其商品價值的關鍵，海拔2000米以上的地區以白蕓豆、大花蕓豆為主。播種前應進行粒子選擇，選擇粒子大、飽滿、整齊、光澤一致、無病蟲害和破損的種子。播種前，在太陽下曬一兩天，促進發芽整齊，防止早春低溫播種腐爛。

2、精細整地：種植蕓豆的田塊要提前翻耕，提高地力。首先選擇土層深、肥力中等、地下水位低、排水良好、通風向陽、有機質含量相對較高的酸性或微酸性土壤栽培。施足底肥，全地前每畝施農家肥1500-2000毫升，播種前每畝施25毫升復合肥，但磷鉀不得與種子接觸。栽培田塊應保持深耕壟斷，開溝、池塘、播種當天搶奪時栽培，減少水分蒸發流失。

3、適時播種：白蕓豆不應重復，與玉米或土豆隔年栽培。蕓豆最佳播種期為4月20日至5月5日，即谷雨至立夏。利用液潮地栽培，深池深播，保持土壤水分，保證一次全苗，播種深度10-15厘米，蓋土約6厘米。

4、合理密植：蕓豆壟栽培，柑橘怕濕，壟栽培提高地溫，排水排濕，保持土壤透明度。純種蕓豆以行距2.0-2.5尺獨占，池距2000-2500池，畝種5-6公斤，每池播放3-4粒。上等田每畝1500池，栽培規格為90厘米x50厘米，中下等田每畝1600-1800池，栽培規格90厘米x40厘米。畝播種量一般為8-10公斤，純種一般為單行塘播種。合理密植應掌握肥地稀播、瘦地密植的原則。肥地利用地力，以植株優勢實現高產，瘦地利用群體優勢增加產量。

5、田間管理：

（1）定苗間苗：苗出現2~3片真葉進行，根據要求，留下腳苗，去除弱苗、畸形苗。每個池塘留下2-3苗。

（2）擴散前管理：立即進行除草、培土、理壟、插桿，有利于通風透光莢豐富，提高產品質量。

（3）及時搭架，調整植物：苗高30厘米時插入支架，引入蔓上桿，每池插入竹子或木支架，長度約2m以上，防止風害，一次插入不穩定，下雨后再插入。

（4）頂部摘心:蕓豆側枝多，莖葉繁茂，相互擁擠，影響通風透光，花落果多，應適當打側枝。橘子花很多，但結莢很少，為了讓養分集中供應下花，早點把花梗前端的花柄打開一部分，使籽粒肥大。白蕓豆8月以后結的莢多不成熟。此時，摘下植物主側蔓的頂端，使植物形成矮灌叢生狀，降低高度，增加開花結莢數，將養分集中在結果上，提前成熟。

（5）病害預防和治療：主要有白粉病、炭蛆病和花葉病，采用波爾多液、石流合劑等預防和治療。

（6）害蟲防治：主要有地老虎、跳甲、卷葉7、豆莢7。地老虎在耕地和播種等農業操作中可以人工捕獲，其他害蟲可以用除蟲菊等植物源農藥防治。

6、及時收獲：成熟一批，收獲一批，需要一個多月的時間。早晚不一致。此外，如果豆莢在雨季成熟后不及時收獲，它們很容易發霉變質，或者使豆皮變黑，影響商品的價格。因此，應分批收獲，并將豆莢放在陰涼處干燥。不要暴露在陽光下。銷售前一次脫粒。這樣，籽粒顏色好，充實度高，可以有效提高商品水平。

7、選擇留種：俗話說“種子每年選，產量節節高”。蕓豆單豆單株的個人產量大不相同，所以在田間選擇早熟、豐產的單株，掛牌收藏。選擇標準：一個是結莢多，特別是下部結莢多集中，第二個是每個結莢平均粒子豐富，在株選的基礎上，再進利粒選，質量更好。