1、芋頭栽培選地：可選擇水田、低洼地栽培。2、整地施肥：基肥以腐爛的穩定肥料、雞鴨糞、草木灰、垃圾等富含機質和磷鉀的土雜肥為好，每667平方米施用4000~4500公斤的土雜肥。3、催芽：最好選擇頂芽結實、充實、球莖充實的芋頭作種。4、地膜栽培：在畦面施肥溝按株距30~40厘米的破膜栽培。
一、芋頭栽培選地
芋頭性喜濕，可選擇水田、低洼地栽培。土質最好是肥沃、土層深、保水保肥力強的粘土。芋頭禁止連作，連作大幅減產，2~3年輪作一次。
二、整地施肥
芋頭根系分布深，球莖有向上生長習性，土地深度在30厘米以上，制作2米寬的高畦。基肥以腐爛的穩定肥料、雞鴨糞、草木灰、垃圾等富含機質和磷鉀的土雜肥為好，有利于根系和球莖的生長，增加球莖淀粉的含量和香味。一般來說，每667平方米施用4000~4500公斤的土雜肥，在畦面上行距80~90厘米開15~20厘米的深溝，將基肥施用在溝里，施用后與土混合，整平畦面。芋頭直接種在溝里。
三、催芽
最好選擇頂芽結實、充實、球莖充實的芋頭作種，每個重量在50克左右。每667平方米使用60~100公斤。將芋頭上千枯的鱗片毛和所有側芽摘除，放入苗床催芽。方法是在避風的陽光下挖深度25~30厘米、寬度1.2~1.5米、長度不限的苗床，周圍打開排水溝，床底為硬土層，填充厚度8~10厘米的疏松土，項芽向上插入芋頭，用濕潤的泥土蓋沒芽，適量澆水20~30天后，芽長4~5厘米時剝去覆蓋物，讓芽在2~3天后栽培。因此，催芽應在2月底至3月上旬進行。
四、地膜栽培
施用基肥平整畦面后，每667平方米用乙草胺100克水噴灑50公斤畦面防止雜草。土壤不干不濕的時候，在地板上蓋上寬的薄膜。芋頭栽培時，在畦面施肥溝按株距30~40厘米的破膜栽培，栽培深度為15~20厘米，芋頭芽朝上，種植芋頭整體沒有，最好露出芋頭芽。栽培后，覆蓋細土蓋不種芽，封死洞穴。
五、田間管理
1、6月上旬揭下地膜，每667平方米追加復合肥30~40公斤，也可施土雜肥，條施株旁，結合培土埋肥。今后每15~20天追加一次人的糞便等。8月補充一次鉀肥，利用淀粉沉積，與培土結合壟斷。追肥3~4次，培土2~3次，培土厚度15~20厘米。
2、培土可以抑制芋芽的抽生，消耗養分，促進根不定，有利于球莖肥大，提高產量和質量。如果地面生長過旺盛，可在球莖膨脹期澆10毫克/公斤多效唑，每株澆100毫升左右藥液，抑制地面生長，促進球莖肥大。芋頭在整個生育期間要保持土壤濕潤，生長前期雨水較多，要開溝排水，生長后期要勤澆水，保持覆蓋有淺水層。
六、病蟲防治
芋頭的主要病害有腐敗病、疫病等，發病初期噴灑波爾多液、埃托布津、甲霜銅等藥液進行防治。蟲害有斜紋夜蛾等，可以用敵敵畏，速滅殺丁防治。
七、采收和留種
1、芋葉變黃是球莖成熟的象征，此時采收，淀粉含量高，食味好，產量高。但是，為了提前發售價格，可以在8月中旬開始收獲。推遲發售的話，可以從10月下旬到11月中旬收獲。每667平方米產量一般為1500~2500公斤，高產達4000~5000公斤。
2、種芋頭需要充分成熟，并在霜凍前收獲。采摘前幾天從葉柄基部切到地上部，傷口干燥愈合后選擇晴天采摘，防止貯藏中腐爛。種芋頭收獲后，在室內攤幾天，散去一部分水分，用干砂堆到第二年。
