九層塔是一種唇形科植物，別稱魚香菜、羅勒等，可以在很多腥味較重的菜中放一些用來去除腥味，起到提鮮的作用。九層塔適宜種植在通風、排水的沙質壤土中，一般都是采用種子繁殖，南方在每年的3-4月份種植，而北方在4月底到5月初種植，幼苗長到8-9cm左右時，需要進行間苗，生長過程中大約需要進行2次除草。
一、九層塔到底是什么菜
1、九層塔在日常生活中比較少見，平常一般會稱它為魚香菜、羅勒等，在不同的地區有不同的名稱，比如在廣東等省份和地區就被稱為“滿園香”、“金不換”等。
2、九層塔是一種唇形科植物，屬一年生草本植物，九層塔的各個部位包括葉子、莖部、花朵等在內都含有濃烈的香味，聞上去像是茴香的味道，因而還有一個別稱為“蘭香羅勒”。九層塔的香味比較特殊，可以在很多腥味較重的菜中放一些用來去除腥味，主要起到提鮮的作用，而且還有一定的藥用價值，深受人們的喜愛。
二、九層塔的種植方法
1、土肥管理
九層塔具有耐貧瘠、不耐黏土的優點，一般只要是在通風、排水的沙質壤土中都能栽培，當然如果沒有沙質壤土，黏土也是不能栽培的，只不過在整地時，需要往黏土中加入充足的沙子來改善土壤，由于九層塔是深根系的植物，所以在整地時也要注意距離和深度。
2、繁殖方法
九層塔一般都是采用種子繁殖，在南方地區是在每年的3-4月份栽培，而北方地區是在4月底到5月初栽培，如果是全年栽種九層塔，在某些時間段，因環境和氣溫的變化，帶來的產量以及品質是更理想的，基本都是采用條播形式播種九層塔，條播需要注意間距和撒種子時的間隔，處理完成后要蓋上一層薄土，有利于后續生長做好細節。
3、田間管理
（1）等九層塔幼苗長到8-9cm左右時，開始進行間苗，每株只保留2棵壯苗，其它的苗則需要拔出，再看看田間哪些地方是否缺苗，然后進行補苗即可，九層塔和其它植物一樣，都是需要進行除草工作的，一般大約需要進行2次除草。
（2）具體的時間需要根據田間情況而定，也可能雜草生長旺盛需要多次處理，每次除草完成后要進行1次施肥工作，也是為了九層塔的養分吸收，可以促進它的生長，九層塔生長對水分的需求量較大，如果在沒有降雨的條件下，每隔5天左右需要澆1次水。
4、適時采收
采收九層塔的方法比較多，可以是常規的正常采收，也可以通過莖葉采收，或者全株采收以及種子采收，莖葉的采收可以分多次進行，通常從每年的7月份就可以開始采收，直到8月份才結束，而種子采收是在每年的8-9月份進行，注意采收九層塔時間要重點把握，太早或太晚，都有可能影響到最終的品質與產量。
