1、白菜施肥時間：幼苗期的時候是白菜需肥量最少的時候，當度過幼苗期進入蓮座之后，對營養的需求就迅速加大，最后結球期所需的肥料也絲毫不比蓮座期少。2、白菜施肥量：基肥一畝地的施肥量為優質腐熟農家肥5000公斤左右，復合肥40-50公斤；間苗之后，1畝地可追施硫酸銨5-8公斤，以促進苗的生長。
一、白菜施肥時間
幼苗期是白菜需肥量最少的時候，但是有必要保證足夠的營養保證白菜的生長。當度過幼苗期進入蓮座后，對營養的需求就迅速增加，營養程度決定了這白菜的最終質量和產量。最后的結球期所需的肥料不比蓮座期少，主要施鉀肥和適量氮肥。
二、白菜施肥量
1、基肥
一畝地施肥量為優質腐熟農家肥5000公斤左右，復合肥40-50公斤。
2、提苗肥
基肥效果發揮比較慢，幼苗期追施少量得速效氮素化肥作為提苗肥，這時，可進行第一次間苗，間苗之后，1畝地追施硫酸銨5-8公斤，促進苗的生長。
3、蓮花期追肥
當大白菜進入蓮花期時，生長速度和生長量較大，需要充足的肥料和水供應，應盡快施用高氮肥、少量磷鉀肥，以滿足大白菜的營養需求，在此期間每畝施用15-20公斤尿素、10公斤硫酸鉀，并在施肥2天后澆水，以確保肥料能夠滿足大白菜的生長要求。
4、結球期追肥
結球期是大白菜經濟產量形成期，生長速度很快，也是需水需肥的最多時期，可以在結球期采取一次性追肥，也可以分2次進行，以第1次為重點，結合澆水，每畝施硝酸銨15-20公斤，硫酸鉀10-15公斤。
