山東省的大蒜品種較多，以金鄉大蒜為例，常規種植時畝產量通常為1200-1300公斤左右。

如果想提高產量，可在蒜苗第1次露尖時結合澆水畝施硫酸銨20公斤，待水分下滲后覆土3-5厘米。

同時白天要將棚溫控制在20-25℃，晚上控制在15℃左右，溫度較高時要通風降溫，溫度較低時要加蓋草苫。

一、山東大蒜的畝產量

1、具體產量

（1）山東省種植的大蒜品種較多，以金鄉大蒜為例，在常規種植的情況下，該品種的產量一般為1200-1300公斤左右/畝。

（2）2010年，金鄉大蒜的平均產量為1282公斤/畝；2021年，金鄉大蒜的平均產量為1240公斤/畝。

2、提高產量的方法

（1）科學覆土

①蒜苗露尖時要澆透水，水分下滲后覆土3-5厘米，待蒜苗再次露尖時重澆1次，并再次覆土3厘米。

②連續操作3-5次后，苗莖高度可達到10-15厘米左右，此時既能達到增產目的，又能提高大蒜的品質。

（2）合理施肥

①蒜苗第1次露尖時，結合澆水畝施硫酸銨20公斤。如果幼苗較健壯，則無需追肥，如果幼苗的長勢較弱，或生長較緩慢，則要在覆土前畝施硫酸銨20公斤。

②肥料要先用水溶解再澆施，不能撒施后再澆水。

（3）合理控溫

①白天將棚溫保持在20-25℃，晚上保持在15℃左右。

②溫度較高時要通風降溫，避免大蒜的葉片黃化或腐爛，溫度較低時晚上要加蓋草苫，避免大蒜受凍。

二、山東大蒜的主要產區分布

1、山東大蒜產區分布

（1）主要包括濟寧市金鄉縣、聊城市茌平縣、菏澤市成武縣、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、濟寧兗州漕河鎮、臨沂市蘭陵縣、萊蕪市、濰坊市、安丘市。

（2）金鄉縣是我國著名的大蒜之鄉，種植大蒜的歷史至今已有2000年左右，常年種植的大蒜面積達到70萬畝，年均產量達到80萬噸左右，大蒜產品出口至160多個國家和地區。

（3）如果按照大蒜的皮色來區分，金鄉大蒜可分為白皮大蒜與紫皮大蒜。

2、我國大蒜主要產區

（1）山東省：大蒜的種植面積約為150萬畝，以金鄉為中心輻射菏澤、蒼山、臨沂等地區。

（2）江蘇省：大蒜的種植面積約為120萬畝，種植地以邳州、豐縣、射陽、鹽城、銅山、賈汪等地方為主。

（3）河南省：大蒜的種植面積約為90萬畝，種植地以杞縣、中牟等地方為主。

（4）河北省：大蒜的種植面積約為40萬畝，種植地以永定周邊地區為主。

（5）云南省：大蒜的種植面積約為40萬畝，種植地以大理州為主。