冬季能種土豆、韭菜、冬小麥、辣椒、油菜、蘿卜等作物。
土豆：氣候適宜的地區(qū)可在冬季播種，翌年夏季收獲，收獲后繼續(xù)播種，到了秋季又能再次收獲。
韭菜：一年四季均可種植，但播種時間多為秋末、冬初。
冬小麥：主要種植在長城以南的地區(qū)，播種時間多為每年10月份左右。
辣椒：可在每年1月份播種，2-3月份移栽。
一、土豆
1、適應(yīng)性較強(qiáng)，品種較多，一年四季均比較常見。
2、在氣候較適宜的地區(qū)，每年可以種植兩季土豆，即冬季播種、夏季收獲，夏季收獲后繼續(xù)播種，秋季再次收獲。北方地區(qū)只能在夏秋季種植1次土豆。
二、韭菜
1、一年四季均可種植，如果冬季土壤容易封凍，則不能播種。
2、種植韭菜可在秋末、冬初播種，種植1次可長期收割，收割時只需割下地面的莖部，不可整株拔出。
三、冬小麥
1、長城以南的地區(qū)主要種植冬小麥，種植時可在每年10月份左右播種。長城以北的地區(qū)主要種植春小麥，種植時可在每年3-4月份播種。
2、種子出苗后正逢天氣轉(zhuǎn)冷，小麥可休眠越冬，翌年待氣溫回升時麥苗會返青，并快速生長，到了6月份即可收獲。
四、辣椒
辣椒適合在春季、秋季種植，春辣椒可在每年1月份播種（正值冬季）、2-3月份定植；秋辣椒可在每年10月份播種，此時距離入冬也比較接近。
五、油菜
油菜可在秋末冬初播種，春季開花收獲，過早播種會讓開花時間提前，導(dǎo)致產(chǎn)量降低，過晚播種會使得植株無法越冬。
六、蘿卜
蘿卜可在冬季初期播種，播種后經(jīng)過1-2個月左右即可成熟收獲。
