有機扁豆加工措施
有機扁豆干挑選鮮嫩、不鼓粒、無病蟲斑、整齊一致的扁豆,抽掉筋,清洗,放在沸水中燙漂,燙漂時要使扁豆全部浸入水中,待鍋內水再次沸騰時即可撈出,使其冷卻,再均勻地平鋪在置于通風處的蘆席(或竹墊等)上,經過7天左右即
扁豆的速凍冷藏保鮮法
一、速凍保藏原理扁豆速凍后能長期保藏是靠凍結低溫抑制微生物和酶的活性。一些不耐低溫的微生物受凍結低溫的影響作用可能致死。但凍后低溫的主要作用是抑制各種微生物的代謝活動,一旦環境溫度升高,大部分微生物仍
扁豆角的選購與保存
一、扁豆角的選購1、大家都知道哈,市場上的扁豆,一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳,其豆莢肥厚肉嫩,清香味美。2、對于這種供蔬菜食用的扁豆,應該選擇莢皮光亮、肉
扁豆的速凍保藏方法
一、速凍保藏原理扁豆速凍后能長期保藏是靠凍結低溫抑制微生物和酶的活性。一些不耐低溫的微生物受凍結低溫的影響作用可能致死。但凍后低溫的主要作用是抑制各種微生物的代謝活動,一旦環境溫度升高,大部分微生物仍可
扁豆速凍的保藏
摘要:扁豆別名鵲豆、沿籬豆、峨眉豆、眉豆等,是豆科扁豆屬種的一個栽培種,多年生或一年生纏繞藤本植物。食用部分為嫩莢或成熟豆粒。扁豆別名鵲豆、沿籬豆、峨眉豆、眉豆等,是豆科扁豆屬種的一個栽培種,多年生或一年生