真正的蜂巢蜜會結晶嗎，附結晶原理
蜂巢蜜會結晶。蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出的一種自然現象，蜂巢蜜是蜂蜜的一種，所以蜂巢蜜會結晶，但因為蜂巢蜜的蠟蓋和蜂房對蜂巢蜜有一定的保護作用，所以蜂巢蜜的結晶速度沒有純蜂蜜明顯。蜂巢蜜長時間放置在低溫環境下會慢慢出現結晶現象，結晶后蜂巢蜜的顏色比原來淺，外觀像半凝固的豬油。
蜂巢蜜為什么要用木勺，主要有以下幾個方面
1、防止蜂巢蜜被污染：蜂巢蜜中含有多種酸性物質，整體呈弱酸性，酸性物質長期與金屬接觸會產生化學反應。2、符合消費者的養生心態：蜂巢蜜是高級營養補充劑，符合大眾養生理念，越純天然越受歡迎。3、蜂巢蜜和木勺更搭配：與木勺相搭配會讓蜂巢蜜看起來更“土”。4、木勺成本相對較低：木勺不用采取防護措施。
蜂巢蜜為什么比蜂蜜貴，主要有以下幾種原因
1、蜂巢蜜是成熟蜜：蜂巢蜜絕大多數都是蜜蜂完全釀制成熟的蜜脾，因此比一般蜂蜜貴不足為奇。2、蜂巢蜜不易造假：蜂巢蜜相對而言不容易造假也是比普通蜂蜜價格高的原因之一。3、蜂巢蜜營養豐富：優質的蜂巢蜜營養流失得較少，價格高也正源于此。4、蜂巢蜜需求量大：蜂巢蜜是純天然蜜，價格自然較高。
蜂巢蜜和普通蜂蜜的區別，詳細如下
1、定義：蜂蜜和普通蜂蜜的最大區別是成熟度不同。2、外觀：蜂巢蜜整體看起來像巢脾，但不完全固體，顏色與蜂蜜種類有關，普通蜂蜜外觀是粘稠的液體狀。3、成分：蜂巢蜜主要成分為蜂蜜和蜂蠟，普通蜂蜜只含蜂蜜和少量蜂花粉。4、效果：蜂巢蜜是比普通蜂蜜更高級的營養食品。5、價格：蜂巢蜜一般要比普通蜂蜜約貴幾倍。
蜂巢蜜為什么嚼不爛，蜂巢蜜能直接食用嗎
蜂巢蜜主要是由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的，其中蜂巢用蜂蠟制成，嚼不爛的那部分其實就是蜂蠟，而蜂蠟是工蜂蠟腺分泌的脂肪性物質，所以一般嚼到最后都會將其吐掉。蜂巢蜜是可以直接食用的，食用時可將蜂巢蜜像糖一樣含在嘴里，待吸完蜂蜜后再將其吐掉，蜂巢蜜中含有大量的蜂膠、蜂王漿等成分。
蜂巢蜜的真假怎么鑒別，可以從這幾方面著手
1、外觀：形狀多是不規則的，不是完全固體的，而是像油一樣粘稠的液體。2、氣味：因蜜種而異，無論如何都帶有花香，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味。3、口感：蜂巢蜜含有蜂蠟，吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，還有輕微的酸味和辣喉感。4、結晶：很難出現結晶。5、價格：生產周期較長，價格較昂貴。
蜂巢蜜怎么保存時間長，詳細如下
1、容器選擇：長期保存蜂巢蜜最好選擇陶瓷容器或玻璃容器。2、嚴防進水：在采用的時候一定要確保勺子的干燥。3、密封保存：密封能有效防止空氣中的微生物進入蜂窩蜂蜜，同時蜂巢蜜具有較強的潤澤性，容易吸收空氣中的水分氣中的水分而變質。4、取用正確：取蜂巢蜜時，必須確保勺子的清潔。
蜂巢蜜是怎么造假的，附生產工藝
1、灌糖造假：在流蜜期間直接向蜂巢脾灌入高濃度糖漿，將灌糖的蜂巢脾放入蜂群中讓蜜蜂封蓋，等巢脾全部封蓋后取出用來冒充真蜂巢蜜。2、喂糖造假：在流蜜期間大量喂給蜂糖漿和劣質蜂蜜，蜜蜂收集糖漿后，加入轉化酶將糖漿中的蔗糖轉化為單糖，貯藏在巢脾上用蜂蠟密封，用這種方法制作假蜂巢蜜。
蜂巢蜜是怎么生產的，需要做好以下幾點
1、選擇蜂種：中蜂和意蜂都能生產蜂巢蜜，但大規模生產時一般使用意蜂。2、生產原理：蜜蜂有向上儲蜜和向下育蟲的習性，規模生產就是利用這個習性。3、添加繼箱：將蜂箱分隔成儲蜜區和育蟲區，并在原蜂箱上面加一個繼箱，通過隔王板將花蜜儲存在繼箱中。4、獲取巢蜜：等大約7天左右蜂巢蜜釀制成熟后取出來即可。
網上能買到真的蜂巢蜜嗎，附選購技巧和鑒別方法
網上能買到真的蜂巢蜜，但買到真蜂巢蜜的概率特別小，這是因為真蜂巢蜜的產量很低，而且在網上很難銷售出去。現在蜂巢蜜作假的手段很多，所以不要輕信商家的話，更不要購買廉價的蜂巢蜜，如果價格低至十幾元那么肯定是假的。在購買蜂巢時，要從色、香、味等方面進行綜合鑒別。
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