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荔枝干烘烤方法

荔枝干烘烤方法

1、原料選擇:焙干用的荔枝果實,要求果大圓整,肉厚,果核中或小,干物質含量高、香味濃,澀味淡,果殼不宜太薄,以免干燥時裂殼或容易破碎凹陷,干制后殼與果粒不相脫離的荔枝品種如糯米糍,香荔、黑葉、禾荔為宜。不同的荔枝品種其干

荔枝干的工業加工要點

荔枝干的工業加工要點

荔枝干的工業加工要點:①發汗、分級:剛采下的荔枝果實應攤放于竹籃里5~10天,經常翻動,使果實散發部分水分,待荔皮轉黑紅色,水分減少后,將果宴按大小分級。②干制:將分級后的荔枝果實,白天放在通風良好的陽光下曬果,晚上烤果。

荔枝干的做法

荔枝干的做法

荔枝干的做法1.原料處理:適宜加工荔枝干的果實應果肉較肥厚,8—9成熟,即果實剛轉紅便可采收,采收時帶短枝或葉子,成一小穗狀,要把病、蟲及爛枝除去。荔枝干的做法2.開始日曬:把各荔枝小穗(一小穗約有4—6個果實)攤

荔枝干的加工工藝

荔枝干的加工工藝

鮮荔枝加工干制,歷史悠久,成品肉厚,味香甜,歷來為自嘗及送禮佳品,遠銷國內外。加工荔枝干的品種,多采用懷枝、糯米糍,尤以糯米糍為佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年來因糯米糍價高較少加工。制成干果的比率依品種、氣候條件和

荔枝干的加工方法

荔枝干的加工方法

荔枝干的加工方法1、日曬法:將鮮果穗薄鋪于大竹篩內曝曬,待果色由紅轉暗紅褐色后,將一空篩復蓋在果篩上翻轉,然后剔除劣果和腐爛破裂果實。每天翻篩一次,待果有八成干時進行剪果,從果蒂附近剪離,再在晴熱天中午堆迭果,外加

荔枝干的干燥方法

荔枝干的干燥方法

荔枝干的干燥方法①日曬法。具體做法是將采后帶枝的果實鋪置竹篩中進行曝曬。每篩不能裝載過量,約17.5kg。曬1~2d,待果色轉至暗紅后就進行“翻篩”,即用另一空篩覆蓋在上面,兩人合力將篩倒置,務必使果翻轉,每隔

荔枝干的烘烤加工方法

荔枝干的烘烤加工方法

荔枝干的烘烤加工方法一、加工方法:原料選擇→剪果→分級→清洗→初焙→再焙→三焙→包裝→成品。  二、操作要點:  1、原料選擇:焙干用的荔枝果實,要求果大圓整,肉厚,果核

荔枝干加工方法

荔枝干加工方法

荔枝干加工方法①發汗、分級:剛采下的荔枝果實應攤放于竹籃里5~10天,經常翻動,使果實散發部分水分,待荔皮轉黑紅色,水分減少后,將果宴按大小分級。②干制:將分級后的荔枝果實,白天放在通風良好的陽光下曬果,晚上烤果。曬烤時

荔枝干火焙法

荔枝干火焙法

荔枝干火焙法是先將選出的果實鋪在竹匾內放置烈日下預曬2~3天,使果實一部分水分蒸發,再將荔枝攤放在烘焙的棚面上,焙灶以磚砌成,內燃木炭。第一次烘焙24小時,每2~3小時翻動一次,然后將經烘焙的荔枝放入竹籮或竹囤內,竹籮下部

荔枝干紅棗銀耳湯

荔枝干紅棗銀耳湯

荔枝干成品肉厚,味香甜,歷來為自嘗及送禮佳品,而且益心腎,養肝血是女性和老人的滋補佳品。此道養生藥膳湯,可養肝血,補益氣血,是女性補血養血之佳品,尤其是對生理期女性有很好的調理作用。食材主料荔枝干20粒紅棗6粒干銀

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