馬蹄成熟季節(jié)與月份
馬蹄一般在每年的6-7月份開花，花開之后就會開始結(jié)果，6-10月份都是它的結(jié)果期，而通常早熟的馬蹄會在10月份左右成熟。
不同產(chǎn)地成熟時間
1、桂林馬蹄
桂林馬蹄一般在11月底開始成熟采收上市，顏色為紅褐色，果肉為白色，糖分較高，肉質(zhì)爽脆，它的優(yōu)勢是生勢旺盛，抗倒伏的能力較強。
2、江蘇馬蹄
江蘇馬蹄以蘇薺為主，成熟的時間在11月份，果實形狀為扁圓形，果皮薄，果肉為白色，適于加工制罐頭，價格多在5-10元左右一斤。
3、浙江馬蹄
浙江馬蹄以余杭薺為主，一般在三四月份上市，球莖扁圓形，果皮棕紅色，果肉味甜，適于加工制罐頭和鮮食，均價在6元左右一斤。
不同品種成熟時間
1、水馬蹄
水馬蹄是廣東地方品種，一般在秋冬季節(jié)成熟，形狀為扁圓形，皮黑褐色，肉白色，以熟食和制作淀粉淀粉為主，生勢旺盛，抗逆性較強，價格是2-4元一斤左右。
2、韭薺
韭薺原產(chǎn)菲律賓，通常在10月份左右成熟，果實形狀為橢圓形，果肉白色，質(zhì)脆味甜，以鮮食為主，一般價格為4.8元/公斤。
3、孝感薺
孝感薺是湖北省孝感市地方品種，11月份左右成熟，果實亮紅色，味甜，質(zhì)細渣少，品質(zhì)好，均價在6.6元/公斤左右。
