冰菜冬天也是會凍死的，放在室外的話，如果是北方那么是極易被凍死的，一般情況下室外溫度低于十攝氏度的話冰菜就會被凍死了。
一般情況下冰菜被凍死了還是可以補救并且成活的，只需要把冰菜移到溫度比較高的地方，或者直接移到室內，然后給它充足的光照，注意保持穩定的溫度，慢慢就會成活了。
冰菜不是很耐寒，需要偏高一點的溫度才能正常生長，沒有暖氣的時候也比較容易凍死，所以如果想在北方順利過冬就需要采取一些措施才可以。
冰菜是比較怕凍的，如果想要順利越冬，首先需要注意冰菜生長環境的溫度，要適中保持溫度是適合冰菜生長的才可以，其次冬天也需要多增加光照，這樣才能安全的過冬，也不會被凍死。
冰菜可以生吃。冰菜本身含有天然植物鹽，不添加任何醬料都可以淡淡的咸味，而且冰菜吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種原滋原味也只要通過生吃的方法最能體會。冰菜可以露地栽培，也可以設施栽培。定苗后需注意控水，一般定植后10天內不用澆水，后期應在葉片略顯萎縮時才補充水分，以澆透為宜。
冰菜種植一般在8~9月進行。種植冰菜首先要浸種，將種子放在20~30℃溫水中浸泡3小時左右，然后進行播種，播種采用點播的方式，播種后需要保持環境溫度在20℃左右，可有利于種子更好發育，等長出4-5片針葉后就進行定植，定植好后要根據土壤情況進行澆水，冰菜生長兩個月就可以采摘了。
冰菜是不耐寒的。比較適合在5-25℃的溫度下生長，最低可以耐的住-5℃嚴寒，但當氣溫高于30℃就會出現枯萎現象。如果想要順利越冬，首先需要注意冰菜生長環境的溫度，要適中保持溫度是適合冰菜生長的才可以。其次冬天也需要充足的光照，這樣冰菜才可以安全的過冬，也不會被凍死。
冰菜一年能種2次，在春季和秋季2個季節里種植，春季在2-3月份種植，秋季在9-10月份種植，冰菜的生長周期是180天，它的種子較小，適應能力較強，要選擇透氣能力較強的土壤種植。
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