表現：青菜爛心多從葉柄或根莖根部開始，起初為葉柄呈黃棕色，并且變得軟腐，帶有腥臭味，嚴重時根系和葉球也會腐爛。
原因：青菜爛心通常發生在天氣仍然溫暖的時候，這時的青菜的菜心被昆蟲破壞，導致軟腐病菌傳播，造成植株爛心。
1、藥物治療：青菜爛心在發病前或發病初期噴灑藥物，可防止疾病傳播，噴灑應以輕發病植物和周圍植物為主，注意在葉柄和靠近地面的莖基部噴灑。
2、青菜爛心以后需要盡快消滅各種害蟲，如黃條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、猿葉蟲和菜青蟲等。
3、青菜爛心以后，需要及時治療患病植物，也可以及時收割或拔除，以減少病源，防止傳播，拔出患病植物后，可以在坑內噴灑石灰水。
以防青菜爛心，首先需要選擇抗病性強的品種，一般來說，直筒的大青菜的抗心腐能力強很多，想要預防青菜的爛心病，首先要協調肥水管理，避免田間過度干燥或潮濕，尤其是覆蓋核心時，應禁止漫灌。
青菜是我們日常生活中常見的蔬菜之一，因其營養價值高而備受歡迎。然而，在家中種植青菜之前，首先需要了解的是如何進行青菜種子的育苗。那么，如何進行青菜種子的育苗呢？接下來，讓我們一同探討一下吧。
1、蚜蟲：40%樂果乳劑1500倍液，或深圳瑞德豐產的克蚜寶1500倍液噴霧。2、小菜蛾、菜青蟲：90%晶體敵百蟲800倍液噴霧殺戮。3、菜青蟲菜螟：用90%的結晶敵百蟲800倍的液體或25%的中科美鈴1500-2000倍的液體噴射治療。4、黃曲條跳甲：用90%的結晶敵百蟲800倍的液體。
青菜可以用堿水浸泡去除農藥。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水（一般500毫升水中加入堿面5-10克）中5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。除此，還可以采用浸泡水洗法、儲存法、曬干法和鹽水清洗法等去除農藥殘留。
青菜對養分的需求特點與葉菜類相似，但由于青菜生長緩慢，對營養的需求吸收較慢，氮磷鉀可按日常蔬菜施肥來進行追施，以氮肥為主，在生長盛期施用氮肥的同時，還需增施磷、鉀肥，生長中后期可間隔性噴施葉面肥。種植青菜，在大田耕種后，施用蔬菜專用復合肥50公斤作為基肥，定植活棵后追肥一次，每畝施尿素5公斤。
可反復收割的青菜有韭菜、蒜苗、蘆筍、生菜、空心菜、椿芽苗、紫蘇、香菜、芹菜、白菜、蔥等。其中，清晨收割的韭菜最為鮮嫩，收割時要在米黃色葉鞘處下刀，留茬高出地面3~4厘米為宜；大白菜若從最外層葉子開始收獲，則可從內部繼續生長，一棵白菜就可以吃上很長時間；芹菜只要保留中間的芯部和根部，就可以再次發育。
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