葛根這種植物最好是在12月到次年的2月進行采挖，也就是在冬季，因為在這個時候植株已經停止了生長，并且進入了休眠期，此時葛根體內的營養價值是最豐富的，不過采挖時需要注意保持葛根的完整，減少植株表面的損傷。
葛根挖出來后用水洗凈可以直接吃，也可以做成葛根粉，新鮮的葛根想要保存時間更長的話，需要及時給植株噴水，最好將濕度維持在55%左右。
儲藏葛根的時候可以用雙層塑料薄膜包扎，然后一起放到裝有生石灰、干燥木屑、明礬等物品的容器中，然后放置在通風處干燥，這樣葛根就可以保存很長一段時間。
葛根在清明節前后種植最合適，播種前需要將種子放在溫水中浸泡一到兩天，一般在當年的11-12月份就可以采收了。
葛根是一種一年生的藥食同源農作物，富含膳食纖維、葛根素、葛根醇、維生素等營養成分。可以制成葛根面條、葛根粉、葛根年糕等食物，味道甜美可口，目前在市場上需求旺盛。接下來將詳細介紹葛根種植一畝利潤的情況。
華南地區一般在3月中下旬左右種植葛根比較好，廣東、廣西、云南等早春溫暖地區，可以在陽歷2月中下旬種植，長江以北地區，可以在清明至谷雨前后種植。種植葛根要做好田間管理工作，先
葛根是中藥材，為豆科葛屬灌木狀纏線藤本植物野葛的干燥根，長期以來在亞洲國家都被作為一種食物補充劑，最常見到的方法是以茶或藥粉的方式服用。我國除新疆、西藏外其他地區均有分布，適應性強，野生多分布在向陽濕潤的山坡、林地路旁，喜歡溫暖潮濕的環境，具有一定的耐寒耐旱能力，對土壤要求不嚴格。
葛根種苗每株的價格大約在0.4~1.2元左右，但因種苗的質量、規格、產地、市場等不同，所以價格也有差異。種植葛根，可選擇種子繁殖或扦插繁殖，長到1~2米時要進行中耕除草，并進行追肥。葛根栽培需要搭架，可在兩行之間每隔2~3米立一根木柱。生長期應控制莖藤生長，摘頂芽減少養分消耗。
葛根的繁殖方法有播種繁殖、扦插繁殖、根頭繁殖、壓條繁殖等。種植葛根，應選擇土質疏松肥沃、土層深厚、排水良好的腐殖質土或砂壤土，pH值在6-8之間，種植地還要靠近水源，光照充足，要遠離工業污染區。其次，在種植時必須根據當地的土壤、氣候以及用途等情況選擇良種。此外，還要做好田間管理和病蟲害防治工作。
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