不同的水果保質期也有所不同，皮越薄的水果越容易受到傷害，保存期就會短，像葡萄、提子類軟皮的水果，一般可以存放半個月左右，像柑橘、橙子類硬皮的水果，一般可以存放一個多月。
常溫下放水果可以放一周左右不壞，一般切開的水果常溫下只能放四個小時。夏天天氣炎熱，溫度較高，切開的水果很容易滋生細菌，最好盡快吃完，冬季溫度低，可以多放一段時間，最好在一天內吃完。
如果保質期比較長的水果，可以在冰箱里保存很長時間，如果保質期比較短的水果，一定要盡快食用，一般在冰箱保存時間最久不能·超過一個月，但要看水果的種類和成熟度。
水果冷藏保存是最好的，這樣保存的時間會長一些，水果儲存方式分為以下幾種：
1、蘋果，梨子，桃子應套上塑料袋，把袋子里的空氣排出去，扎緊袋口，放入冰箱長期保存。
2、像藍莓、桑葚、葡萄這類水果，可以放在冰箱里保存，但放冰箱之前要在袋子上扎幾個洞。
3、像西瓜、哈密瓜等瓜類，不能只用保鮮膜包住切面，否則水分依然會通過表皮流失，應該將整個沒吃完的瓜用保鮮膜密封起來。
一直以來，蘋果、梨等大宗水果供大于求，且出口量較少，因此市場前景較為一般，而桃、杏、李子、板栗等雜果的市場前景反而較好。原因：雜果的生產量相較于大宗水果偏小，而人們近年來對
味道比較難吃的水果包括有諾麗果、榴蓮、香瓜茄、蛇皮果、番石榴、牛油果、火參果、楊桃、蛋黃果、金鈴子等，但每個人的喜好有所不同，以榴蓮為例，喜歡的人覺得無比好吃，而不喜歡的人則難以下口。
2023年比較推薦種植的水果有阿克蘇蘋果、紅心獼猴桃、紅啤梨、紅香果等。阿克蘇蘋果：阿克蘇蘋果果面光滑，果核透明，口感及營養價值均比較好，市場價格在14元/斤以上。紅心獼猴桃：
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