檸檬在冰箱中的保存時間長，不易受外部污染，一般可保存1~3個月，室溫低則保存時間長，切片后放入干玻璃容器，放入冰箱冷藏能保存2周。
完整：完整的檸檬可以在常溫條件下放置大約一個月，氧濃度低的話，二氧化碳濃度在10%以上，可以保存一段時間，但會影響味道，酸味會減少。
切開：如果是切開的檸檬，檸檬果肉含水量和營養成分豐富，容易滋生細菌，降低檸檬的食用質量，低溫可以抑制微生物的生長。一般來說，切開的檸檬用保鮮膜包好后，可以在冰箱里保管一周到半個月左右的時間。
檸檬可以用保鮮紙包在冰箱里，保存一兩個月是最簡單的方法，也可以把剩下的檸檬放在房間和角落里，不僅不浪費，還可以使空氣變得清新。
用保鮮膜包住切口，注意不要有氣泡再放入冰箱，注意冰箱里最好不要有其他的味道，否則容易串味。如果要儲存更長時間，可檸檬切片后加入蜂蜜浸泡在冰箱里一個月。
檸檬樹最多能忍耐零下2-3℃的低溫環境，部分馴化后的植株可忍耐零下7℃的低溫。檸檬樹適宜生長年平均氣溫為17-19℃，最佳生長溫度范圍為23-29℃，5℃時可安全越冬，夏季溫度最高不
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