香菜保存時間長的方法
香菜不在冰箱內存放可存放2~3天，因為香菜含有維他命、胡蘿卜素等營養成分，但與芹菜、韭菜、莧菜等蔬菜一樣，難以長期保存，一般而言，在室溫條件大概也就是兩三天的樣子，我們要讓其保持時間更長，可以用采用以下的方法：
把香菜洗凈，然后把它弄干，將香菜浸在鹽水中，可防止變色。將香菜放入塑料袋中，然后再放入冰箱冷藏。或者將香菜用保鮮膜包裹起來，可使其保存更久。
香菜儲存方法
夏天香菜保存：夏季可將香菜洗凈，切成合適大小，放入塑料袋內，放入冰箱冷藏。使用時，取出的香菜無需解凍，味道不會變差，不會變質。這一儲藏保證了香菜的新鮮和風味。
香菜冷藏儲存：這些香菜可以放冰箱冷藏，香菜的生長溫度在17℃至20℃之間，且能耐-1℃至2℃的低溫。但是冰箱的冷藏溫度在5~15℃，對香菜的保鮮沒有影響，可以保存一個星期左右。
大量香菜儲存：將新鮮的香菜清洗干凈，整齊，在其根部1~2寸處，用開水浸泡，加少許鹽，半分鐘后浸泡均勻；一般十秒鐘后，立即撈出，掛在通風處，晾干；然后接著切成1厘米長的小段，裝上有蓋子的玻璃罐子保存。
香菜食用功效
1、可出疹：對患風寒感冒、頭痛、鼻塞的人，適量食用香菜有出汗、透疹之效。
2、能消食開胃：對于因進食太多而造成的積食，適量食用香菜有很好的消食開胃之效。
