海帶既不屬于草本植物也不屬于木本植物，因為草本植物和木本植物的區(qū)別是要看莖中的木質部是否發(fā)達，而海帶屬于藻類。
它們是沒有莖的分化的，因此也就不能論是不是草本還是木本植物了。它成本很低，營養(yǎng)也豐富，所以它是一種很重要的海生資源。
海帶屬于褐藻，是一種多年生的大型可食用的藻類植物，海帶不屬于常綠植物也不屬于落葉植物，因為常綠還是落葉植物指的是有葉子的植物，而海帶是沒有樹葉的，因此它兩者都不算。
海帶的孢子體是比較大型的，顏色呈褐色，形狀是扁平帶狀的，一般是在北太平洋與大西洋沿海地區(qū)生長的居多，也有的是人工養(yǎng)殖。
一般會在繩索或者是竹材上面養(yǎng)海帶，它的生長是會受到溫度、光照、營養(yǎng)鹽和植物激素這些因素的影響的。
昆布和海帶科屬不同：海帶是指海帶科下的海帶屬，昆布是褐藻門海帶目翅藻科的一屬。外觀不同：海帶卷曲折疊成團狀或纏結成把，呈黑褐色或綠褐色，昆布卷曲皺縮成不規(guī)則團狀，呈黑色。裙帶菜、昆布、黑昆布等為常見昆布種類，其中裙帶菜的藻體為黃褐色，軟革質，葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側漸薄柔軟。
海帶絲可以生吃，購買海帶時應選購質量優(yōu)良，成熟度適宜，柔軟，不受柴油等污染，并且大小均勻的海帶。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸澀的水果，甲亢癥患者不要吃海帶，孕婦和乳母不要多吃海帶，海帶不能長時間浸泡，吃海帶前用水沖洗，但時間不能太長，沿海高碘地區(qū)應盡量少吃海帶，預防碘過度疾病的發(fā)生。
海帶屬孢子植物，繁殖期間會在葉子上長出許多口袋一樣的孢子囊，里面有許多孢子。孢子成熟時孢子囊破裂，里頭的孢子就出來了，用兩根鞭毛在海里游泳。當它們落在海底的巖石上，在適宜的條件下就會發(fā)芽長成一條海帶。注意吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，孕婦和乳母不要多吃海帶，高碘地區(qū)應盡量少吃海帶。
海帶芽不是裙帶菜。海帶芽是生長在海洋中的高營養(yǎng)海中蔬菜，以日本巖手縣宮城縣東岸和北海道出產(chǎn)最優(yōu)良；裙帶菜是邊緣有裙子飄帶的一種菜，邊緣呈羽狀分裂，生長在溫暖的海水中。海帶芽的常見做法有海帶芽什蔬湯、芝麻拌海帶芽等。在韓國，海帶芽是很普通的食物，過生日、坐月子、家庭聚餐時餐桌上必定有海帶芽湯。
隔夜海帶還能吃，但是不建議吃，保管條件合理的情況下，最好當天做當天吃完。海帶食用前不能長期浸泡，浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解在水中，從而降低營養(yǎng)價值；也不要以海帶為主食，攝取過多砷會中毒；患甲亢的患者不要吃海帶，病情惡化的孕婦和乳母不得多吃海帶，脾胃虛寒者忌食。
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