隔夜海帶還能吃，但是不建議吃，保管條件合理的情況下，最好當天做當天吃完。海帶食用前不能長期浸泡，浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解在水中，從而降低營養(yǎng)價值；也不要以海帶為主食，攝取過多砷會中毒；患甲亢的患者不要吃海帶，病情惡化的孕婦和乳母不得多吃海帶，脾胃虛寒者忌食。
一、隔夜的海帶還能不能吃
隔夜的海帶還能吃。一般情況下是沒問題的，它不屬于綠葉性蔬菜，可以冷鮮保存，但要注意盡量不要放太長時間。保管條件合理的情況下，最好當天做當天吃完，這樣營養(yǎng)成分不會流失，食物也不會不新鮮。
二、吃海帶的禁忌
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食用前不能長期浸泡。一般來說浸泡6小時左右即可，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解在水中，從而降低營養(yǎng)價值。如果海帶長時間浸泡后就像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認為海帶性涼，脾胃虛寒者忌食。
2、不要以海帶為主食
長期以海帶為主食，攝取太多碘也會影響健康。另外，海帶中含有一定量的砷，攝取過多的砷會中毒。因此，在吃海帶之前，請用水沖洗，使砷溶于水中。
3、特殊人群慎重食海帶
患甲亢的患者不要吃海帶。海帶中碘含量豐富，病情惡化的孕婦和乳母不得多吃海帶。這是因為海帶中的碘可以隨著血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
