胡蘿卜對水分的需求還是比較強的，一般一天澆兩次水，夏天氣溫高，光照強烈，可以適當增加澆水的次數，見到土壤干燥就可以澆水了。
判斷是否要澆水：胡蘿卜澆水可以看土壤的干燥程度，見到土壤發白就可以澆水了。如果沒有充足的水分，容易使得它木質化，側根增多，而前期干旱，后期澆水過多，則會使肉質根開裂，降低胡蘿卜品質。
澆水時間： 春秋季節給胡蘿卜澆水的話，早上和晚上澆水的區別并不是很大，但是如果在夏季蒸發非常旺盛的季節澆水的話，這里建議最好是選擇在晚上進行。
澆水量：一定要保證胡蘿卜在土地里的水分供應，所以要一定多澆幾遍水，澆水的量一定要控制，不要太多，澆水能濕潤到全部根系為好。
剛種的胡蘿卜這種作物和一般的農作物一樣，在播種后和出苗前的這一段時間內是要進行控水的工作的，播種完成之后只要稍稍澆一點水保持土壤微微濕潤即可，不宜過多的澆水。
胡蘿卜的產量通常為4500-6000公斤左右/畝，具體產量會受到種植時間、方法、品種等因素的影響。胡蘿卜適合在5月份種植，也可以根據品種、當地氣溫等因素做出調整。胡蘿卜播種后
種子質量較差：易形成無胚或胚發育不良的種子。土質及耕作方面：土壤犁翻太淺，底層土壤過硬容易導致分叉現象出現。施理化肥過量或施肥不均勻：容易導致胡蘿卜根尖部位土壤EC值過高
發生規律：病原菌附著在病殘體中過冬，是初侵染源，病菌經過昆蟲、地下害蟲等進行傳播，南方菜區，病菌可四季傳播蔓延，雨水較多的季節易誘發。發病癥狀：主要危害地下根部，根部初期呈濕腐
選擇品種：選擇產量高、品質好、采收遲、耐貯藏的品種。整地施肥：選擇土層深厚肥沃、排水性能好的土壤，施足基肥，以腐熟的肥料為主。播種育苗：適時播種，秋播時間大約為7月中下旬至8
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