辣椒是一種被子植物，原來的分布區在墨西哥到哥倫比亞，目前在我國主要分布在四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南淅川縣、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣等地。
辣椒屬于茄科辣椒屬植物，其生長環境對水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇，并且它不喜歡濕潤的空氣環境，喜歡比較干爽的空氣條件，植株適宜的生長溫度在15-34度之間。
辣椒的莖近無毛，分枝稍之字形折曲，葉互生，矩圓狀卵形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形，花單生，俯垂，花冠白色，花藥灰紫色，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色。
辣椒一般具有食用價值，味辛，性熱，對于食欲低下、不愿意吃飯的人，適當食用一點辣椒，通過刺激味蕾來增加食欲。此外辣椒也還能溫中健胃，散寒燥濕，發汗，對于體內有寒濕的人，尤其是胃寒氣滯所造成的腹痛、腹脹、消化不良的情況。
辣椒的產量通常可達到1000-1600斤左右/畝。種植方法會影響辣椒的產量，在大棚種植，辣椒的產量一般可達到1500-2000斤左右/畝。管理方式會影響辣椒的產量，如果科學種植且管理得當
1、曬種： 播種前晾曬1-2天，可提高發芽率、增強種子活力。2、種子消毒：播種前對種子進行消毒處理，方法包括熱水燙種、藥劑消毒、干熱處理等。3、浸種催芽：播種前進行浸種催芽，催芽
不要依靠點花：使用點花藥雖然能提高坐果率，但容易結出畸形果，還會導致葉片發黑。建議通過調節溫度來提高坐果率，甜椒開花期的適溫為25-28℃，適宜的晝夜溫差為10-12℃，晝夜溫差過小
1、幼苗-開花期前：所需養分占生長過程的15%，期間主要以有機肥、高氮水溶肥、高鉀水溶肥為主。2、初花-盛花結果期：所需養分占生長過程的35%，期間主要以高氮水溶肥、高鉀水溶肥、
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