花菜是一種被子植物，又稱花椰菜、菜花或椰菜花，原產于地中海東部海岸，主要分布于印度、意大利 、法國 、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉等國，約在19世紀初引進中國，目前已經廣泛分布于中國各地。
花菜屬于十字花科植物，不耐寒，0℃以下易受凍害，對光照條件要求不高，既不耐澇，又不耐旱，土壤適應性強，但適宜生長在有機質高，土層深厚的砂壤土中，土壤PH值最好為5.5-6.6。
花菜的莖直立，粗壯，上面有分枝，莖中上部葉較小且無柄，形狀為長圓形至披針形，抱莖，在莖的頂端有1個乳白色肉質頭狀體，總狀花序頂生及腋生，花的顏色為淡黃色，之后會變成白色。
花菜在我們的生活中主要具有食用價值，是一種很受人們歡迎的蔬菜，此外，它還具有一定的藥用價值，具有抗癌功效，還可以預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血，并促進血液正常凝固。
同時在花菜中維生素C非常的豐富，多吃花菜可以很好的增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止出現感冒和壞血病。
黃花菜屬于較為普遍的植物之一，具有豐富的營養成分且有益于肌膚保濕，許多女性為購買食用而偏愛選購；與此同時，還有專門的農夫們致力于在田地中進行人工育苗和栽培工作以獲取更高的收成產量。
黃花菜不能生吃。黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，本身無毒，但經胃腸道吸收后，在體內氧化為“二秋水仙堿”，毒性很大。在食用時，應先用開水焯水，再用清水浸泡2小時以上。吃黃花菜可以增強大腦功能，對注意力不集中、記憶力下降、腦動脈阻塞有特殊療效，還可以滋潤皮膚，延緩衰老。
石花菜是石花菜科石花菜科屬藻類，藻體為紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，主要生長在珊瑚礁上；而珊瑚草是鴨跖草科竹葉吉祥草，主要生長在無污染的海域沿岸，無毛，莖細長，簇生，各種顏色都有。石花菜的分布很廣，屬于世界性的紅藻；而珊瑚草只生長在沿岸鹽濕地帶，是天然、環保的陸生植物。
蓬花菜又叫做茼蒿，茼蒿的栽培時間一般是春天和秋天。播種前首先要整地，疏松土地后施肥，保證土壤肥沃，播種方式有直播和移植，在茼蒿剛冒出頭時開始澆水，長到約5~10厘米時開始除草，春冬需要利用大棚栽培，保持它所需要的溫度，但溫度過高時必須立即打開通風，要注意疾病的預防和及時收獲。
一株黃花菜種苗的價格大約在0.05-0.1元左右，具體價格根據種苗的質量、規格、產地及市場等不同而有差異。分株繁殖是黃花菜最常用的繁殖方法，采用密植可發揮群體優勢，通常一畝會栽植3000-5000左右株黃花菜。在黃花菜的生長期間要中耕3-4次，在抽薹期還要結合中耕進行培土。
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