黃豆是油料作物，但是不同品種的黃豆品種所含有的油量是有所差距的，1公斤國產大豆可以生產1.3兩左右的豆油，出油率不是固定的，這也跟所用的器械有關，如果是比較好的榨油設備可以提高出油率。
黃豆一般叫大豆，豆科大豆是一年生草本植物，高30-90cm，大豆按其種皮顏色和粒形，可分為黃、綠、黑、紅、綠五種，為常見作物。
黃豆是溫帶作物，不是熱帶作物，可以在南北種植，黃豆性溫暖，種子超過10度就會發芽，當然最適合的溫度是15-20℃，生長適合21-25.5℃，開花結莢期適合23-26℃，低溫延遲結莢，低于14℃開花。
黃豆是糧食作物之一，我國每年供有量還是比較多的，最常用的是黃豆生產各種豆制品，榨豆油，制醬油，提取蛋白質，而且黃豆富含多種微量元素和礦物質，可謂是營養豐富，它所含有的蛋白也比豬和雞多，蛋白含量高，品質好，具有很高的研究價值。
黃豆既不是糖作物也不是氯作物，一般畝施農家肥料1噸，尿素2.5公斤，磷酸鈣20~25公斤，氯化鉀和硫酸鉀10公斤，堆積肥料約半個月，施0.5~1公斤硫酸鋅，充分混合，開溝施和洞施。
1、整地：以疏松透氣、土壤肥沃、排灌方便地塊種植為宜，播種前深耕深翻，并在播種前7天再次整地，施加基肥。2、種子處理：選擇良種，并在播種前進行曬種、浸種處理。3、播種：開溝條播或
目前我國黃豆畝產量約為180-200公斤，現在黃豆畝產量的世界紀錄在我國新疆，畝產量為811公斤。如果是在北方地區，黃豆可以選擇在春季或者夏季種植，春季在清明節前后種植，9月份就能
黃豆不可以生吃。由于黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，對腸胃有刺激作用，容易引起身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆漿，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。黃豆可以做黃豆豆漿、黃豆花生枸杞豆漿等。
大豆一般在春天播種，夏天和秋天也可以播種，但最晚的時間不能晚于8月中旬。不同地區種植黃豆的時間也有所不同，但大多數是春播大豆和秋播大豆，少數地區可在夏季栽培，如湖南、四川等地。在選擇品種方面也要把好關，優質的田地環境和土壤和適合栽培，播種前，清除田地里的雜草、腐爛的葉子和枯萎的植物。
如果生蟲的黃豆不多的話，可以找個空地把黃豆攤開，晾曬后拿個篩子，把壞掉的黃豆篩出去。也可以將生蟲的黃豆放在塑料袋里，把袋口扎緊，放在冰箱的冷凍室里，48小時后取出，可殺死黃豆里的蛀蟲，將生蟲的黃豆去除即可食用。如果黃豆生蟲太多的話就不要吃了，需要直接扔掉。
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