
山藥屬于碳水化合物嗎
山藥屬于是碳水化合物,而且,山藥的營養價值非常豐富,它屬于是多糖類碳水化合物,而且它不是纖維食物,只是碳水化合物,也不是蔬菜或者水果,只能算是藥材,只是在它新鮮的時候可以作為蔬菜來炒食。

山藥碳水含量
山藥屬于是碳水物,但是它不是高碳水化合物,它的熱量比較低,只能低碳水化合物,所以說它的碳水含量是比較低的。一般來說山藥的碳水化合物為每100克含11.6克,如果是干山藥的話,它的含量是69.4克。

山藥成分含量
山藥中富含淀粉酶、蛋白質、維生素、膽堿、糖類、脂肪等營養成分,它通常還含有碘、鐵、鈣等這些人體不可缺少營養成分。
其中,山藥的蛋白質、油脂和淀粉這三類營養物質的總含量占比是73.4%,如果山藥的營養成分按100g來計算的話,它的蛋白質占1.9g,脂肪占0.2g,碳水化合物占12.4g,維生素C占5mg。