海帶是海藻類的植物，它是一種海生褐藻植物，屬于水生植物也屬于挺水植物，所以它不是陸生植物。
海帶是生長在水里的一種植物，它一般是喜歡潮濕的環(huán)境的，因此它適合在北半球的一些地區(qū)生長。
海帶是多年生的大型食用藻類，它屬于草本植物，不屬于木本植物，因?yàn)樗菦]有木質(zhì)化細(xì)胞的，而木本植物含有豐富的木質(zhì)化細(xì)胞所以它不屬于木本植物，而且它也不屬于常綠植物或者是落葉植物，因?yàn)樗菦]有葉子的，因此兩者都不屬于。
海帶的孢子體是比較大的，顏色一般都是褐色，形狀是扁平狀的，有三部分，葉片、柄部和固著器。
一般情況下海帶是喜歡附著在海底的巖石上，或者在水溫較低的海中生長，另外海帶的成本是相對較低的，因此它也是人們常常食用的一種食物。
昆布和海帶科屬不同：海帶是指海帶科下的海帶屬，昆布是褐藻門海帶目翅藻科的一屬。外觀不同：海帶卷曲折疊成團(tuán)狀或纏結(jié)成把，呈黑褐色或綠褐色，昆布卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀，呈黑色。裙帶菜、昆布、黑昆布等為常見昆布種類，其中裙帶菜的藻體為黃褐色，軟革質(zhì)，葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側(cè)漸薄柔軟。
海帶絲可以生吃，購買海帶時(shí)應(yīng)選購質(zhì)量優(yōu)良，成熟度適宜，柔軟，不受柴油等污染，并且大小均勻的海帶。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸澀的水果，甲亢癥患者不要吃海帶，孕婦和乳母不要多吃海帶，海帶不能長時(shí)間浸泡，吃海帶前用水沖洗，但時(shí)間不能太長，沿海高碘地區(qū)應(yīng)盡量少吃海帶，預(yù)防碘過度疾病的發(fā)生。
海帶屬孢子植物，繁殖期間會在葉子上長出許多口袋一樣的孢子囊，里面有許多孢子。孢子成熟時(shí)孢子囊破裂，里頭的孢子就出來了，用兩根鞭毛在海里游泳。當(dāng)它們落在海底的巖石上，在適宜的條件下就會發(fā)芽長成一條海帶。注意吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，孕婦和乳母不要多吃海帶，高碘地區(qū)應(yīng)盡量少吃海帶。
海帶芽不是裙帶菜。海帶芽是生長在海洋中的高營養(yǎng)海中蔬菜，以日本巖手縣宮城縣東岸和北海道出產(chǎn)最優(yōu)良；裙帶菜是邊緣有裙子飄帶的一種菜，邊緣呈羽狀分裂，生長在溫暖的海水中。海帶芽的常見做法有海帶芽什蔬湯、芝麻拌海帶芽等。在韓國，海帶芽是很普通的食物，過生日、坐月子、家庭聚餐時(shí)餐桌上必定有海帶芽湯。
隔夜海帶還能吃，但是不建議吃，保管條件合理的情況下，最好當(dāng)天做當(dāng)天吃完。海帶食用前不能長期浸泡，浸泡時(shí)間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解在水中，從而降低營養(yǎng)價(jià)值；也不要以海帶為主食，攝取過多砷會中毒；患甲亢的患者不要吃海帶，病情惡化的孕婦和乳母不得多吃海帶，脾胃虛寒者忌食。
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