海帶不僅是植物，也是低等植物，是生活在海洋中的一種植物，在日常生活中比較常見，海帶又稱輪蟲、昆布和卷心菜，是一種多年生大型食用藻類，屬于昆布科海帶屬。
海帶有中心體，主要通過產生孢子進行繁殖，葉子上生長許多口袋狀的孢子囊，里面有許多卵型的孢子，經過5-10天的發育，孢子會破開孢囊，孢子出來，帶著兩條鞭毛在海里游動，落在海底的巖石上，在適當的條件下發芽成為海帶。
海帶是一種長而扁平的棕綠色葉子，葉子中間有兩條縱向凹槽，形成中間區域，大部分海帶分布在北半球，少量分布在南半球，通常生長在潮下帶的海底巖石上。
海帶屬于孢子植物，隨著海帶光合作用的加強，孢子植物海帶不斷生長變化，其外部形態也隨之改變。
昆布和海帶科屬不同：海帶是指海帶科下的海帶屬，昆布是褐藻門海帶目翅藻科的一屬。外觀不同：海帶卷曲折疊成團狀或纏結成把，呈黑褐色或綠褐色，昆布卷曲皺縮成不規則團狀，呈黑色。裙帶菜、昆布、黑昆布等為常見昆布種類，其中裙帶菜的藻體為黃褐色，軟革質，葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側漸薄柔軟。
海帶絲可以生吃，購買海帶時應選購質量優良，成熟度適宜，柔軟，不受柴油等污染，并且大小均勻的海帶。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸澀的水果，甲亢癥患者不要吃海帶，孕婦和乳母不要多吃海帶，海帶不能長時間浸泡，吃海帶前用水沖洗，但時間不能太長，沿海高碘地區應盡量少吃海帶，預防碘過度疾病的發生。
海帶屬孢子植物，繁殖期間會在葉子上長出許多口袋一樣的孢子囊，里面有許多孢子。孢子成熟時孢子囊破裂，里頭的孢子就出來了，用兩根鞭毛在海里游泳。當它們落在海底的巖石上，在適宜的條件下就會發芽長成一條海帶。注意吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，孕婦和乳母不要多吃海帶，高碘地區應盡量少吃海帶。
海帶芽不是裙帶菜。海帶芽是生長在海洋中的高營養海中蔬菜，以日本巖手縣宮城縣東岸和北海道出產最優良；裙帶菜是邊緣有裙子飄帶的一種菜，邊緣呈羽狀分裂，生長在溫暖的海水中。海帶芽的常見做法有海帶芽什蔬湯、芝麻拌海帶芽等。在韓國，海帶芽是很普通的食物，過生日、坐月子、家庭聚餐時餐桌上必定有海帶芽湯。
隔夜海帶還能吃，但是不建議吃，保管條件合理的情況下，最好當天做當天吃完。海帶食用前不能長期浸泡，浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解在水中，從而降低營養價值；也不要以海帶為主食，攝取過多砷會中毒；患甲亢的患者不要吃海帶，病情惡化的孕婦和乳母不得多吃海帶，脾胃虛寒者忌食。
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