茄子是常見的蔬菜類食物，也是茄科的植物，它一般有兩種形狀，一種是扁扁的橢圓形的圓茄子，一種是長條狀粗粗的長茄子。
圓茄子的表面十分光滑，一般是紫色的，身體是圓圓的球狀，但是頭部帶有一圈白色的圓輪。
長茄子通常是深紫色的，表面也很光滑，頭部是綠葉的花梗，有時候長茄子的形狀還有點像梨形，一邊粗一邊細，里面的茄子肉是乳白色的，還有籽分布在其中。
長茄子是近似圓柱形的植物，花梗上面有細細的毛，摸起來有些扎手;圓茄子是胖胖的大圓團，花梗處是深綠色的，葉柄也是綠色的。
茄子形狀有的像彎彎的小船，頭小尾大;有的茄子像橢圓形的黑皮球，全身有些硬，但是茄子的果實是白色的，做菜吃的話果肉還會變成軟軟糯糯的，十分好吃。
茄子一般在春季、秋季播種。春季：播種時間為當年12月份至翌年1月份，分苗時間為1-2月份，小棚覆蓋可在2月份移栽，露地種植可在3月份移栽。秋季：可在7月份上中旬播種育苗，8月份中下旬
催果肥：門茄達到瞪眼期時，畝施15-20kg尿素。盛果肥：對茄果實膨大、四門斗開始發育時，畝施一噸腐熟稀糞尿。滿天星肥：第二次追肥后至一次采收前10天，每層果實開始膨大時，每隔10天追
基肥：全面撒施有機肥和鉀肥，這樣既能減少養分流失，還能清除有機肥里面的病菌、蟲卵等外源有害物。苗期：增施磷肥，以加快結果速度。追肥：主施速效氮肥，配合使用磷鉀肥，同時要追施一些
茄子萼裂果的主要原因是生長調節劑使用量過大。癥狀：果實從萼片處縱裂并木質化，果肉外露，同時因向裂口一側彎曲生長而形成彎曲果。預防方法：生長調節劑以選用防落素為宜，藥效較強
選種：選用抗灰霉病的品種，例如承茄1號。保護地防治：加強通風降濕，還可畝施用百菌清粉塵劑或甲硫霉威粉塵劑1kg。藥劑防治：發病初期可噴施腐霉利可濕性粉或百·霉威可濕性粉、異菌
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