橄欖菜和雪里紅并不是同一種菜，兩者的主要區(qū)別如下：
1、功效不同：橄欖菜有清熱利咽，生津解毒的功效，用于治療咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒癥狀，雪里紅有醒腦提神、消腫止痛、開胃消食、明目利膈的功效。
2、口感不同：橄欖菜清香嫩滑，腌制后味道甚美，能夠開胃消食，助消化，雪里紅味道酸甜，還帶有一股特殊的香辣味，口感清脆鮮美。
3、做法不同：橄欖菜一般是腌制而成的，而雪里紅除了腌制，還可以直接清炒。
橄欖菜
橄欖菜是廣東潮汕的風(fēng)味小吃，用橄欖甘醇之味和芥菜豐腴之葉腌制而成，口感“清、鮮、爽、嫩、滑”，每斤價(jià)格從幾元到幾十元不等。
雪里紅
雪里紅如果在7月栽種，在10月成熟上市，如果在9月栽種，在來年春季成熟上市，腌制后香氣濃郁，具有特殊的香辣味，大概不到1元一斤，價(jià)格非常便宜。
橄欖菜
雪里紅
橄欖菜可以生吃。橄欖菜的做法有很多，譬如可以準(zhǔn)備橄欖菜心、精鹽、味精、白糖、麻油等食材，將橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆即可。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)。
橄欖菜用橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。在農(nóng)村叫做芥菜。可以輔助治療胃潰瘍、降低高血壓血管硬化等風(fēng)險(xiǎn)、保持健康、保養(yǎng)皮膚，防止紫外線、可以治療肝病、強(qiáng)身健體，促進(jìn)血液循環(huán)，使人精神飽滿、結(jié)腸癌的患病概率低，可以作為青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補(bǔ)劑。
橄欖菜是一種蔬菜，是可以直接生吃的。生吃橄欖菜一般不會對人體造成任何威脅，還富含維生素、纖維素等營養(yǎng)成分，生吃的時(shí)候可以讓營養(yǎng)物質(zhì)更好地保存下來，還可以加速血液循環(huán)的速度，有效預(yù)防動脈硬化以及心臟方面的疾病。
梅菜和橄欖菜不一樣，梅菜和橄欖菜都是經(jīng)過加工制作而成的，不是同一種菜，梅菜是用新鮮的榨菜經(jīng)過涼曬、精選、飄鹽等多道工序制作而成的，多為深棕色或黑色，可以治療咳嗽，橄欖菜是用橄欖和芥菜加入調(diào)料烹煮加工而成的，顏色多為綠色，能夠生津利咽。
橄欖菜長的油綠綠的還開著白色的小花，它的渾身都是寶，葉片顏色是綠色的，葉面平滑整齊，有一點(diǎn)褶皺，葉片的邊緣也有像齒輪狀，上面有著大小不同的花紋，橄欖菜富含多種維生素及人體必需的鈣、碘，有清熱利咽、生津解毒的功效。
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