吃核桃好處
核桃仁富含脂肪，是一種不飽和脂肪酸，它還富含蛋白質和豐富維生素及微量元素，具有極高的營養價值，可健腦益智，可舒緩疲勞，保護腦神經。
吃核桃還可預防心腦血管疾病，它含有豐富的精氨酸和礦物質，有利于預防心腦血管疾病，還能滋潤皮膚，使頭發烏黑發亮，有美容的作用，此外還可以治療便秘。
生吃核桃好處
新鮮核桃可直接食用，無毒性，去掉包裹核桃仁的薄膜即可食用，而且它富含多種營養元素，有益于身體健康。
生吃核桃可以幫助增加身體的抵抗力，改善脫發，調節白發，有效幫助補充身體缺乏的一些微量元素，但是不建議每天經常吃核桃。
吃生核桃可以減肥，但要適量，正常情況下，每人每天的堅果量應控制在30克左右，一般兩個核桃可以達到30克。
生吃核桃壞處
核桃熱量高，火氣大，吃多了會出現上火、惡心等癥狀，核桃仁油脂多，過量食用會使體內油脂過量，導致腸胃無法吸收，嚴重者甚至還出現身體脫水的情況。
生吃核桃吃法
生核桃可以直接去皮，也可以調制濃酸奶，撒上時令水果、燕麥、全核桃等堅果，低脂肪，營養豐富，味道鮮美。
核桃能讓人有飽腹感，飯前或飯中吃核桃可以防止過量進食，對控制體重更有效，能夠起到減肥的效果。
核桃生吃比熟持要好，因為生吃核桃仁失去的營養價值最少，加熱70度以上會破壞核桃仁的營養成分，尤其是核桃仁含有多價不飽和脂肪酸和磷脂。
