梅菜和雪菜是同種菜嗎
雪菜和梅菜不是同種菜，雪菜是芥菜的變種，它的葉子深裂，邊緣皺縮，葉子和莖在日常生活中被當(dāng)做普通蔬菜，而梅菜是用梅菜腌制后再脫鹽等工藝制成的，主要產(chǎn)地是在梅州、惠州地區(qū)，屬于傳統(tǒng)名菜。
1、產(chǎn)地不一樣：梅菜生產(chǎn)地在梅州、惠州地區(qū)，其中惠州還被國務(wù)院授予“中國梅菜之鄉(xiāng)”的稱號，
而雪菜則主要產(chǎn)于長江流域。
2、食用方法不一樣：雪菜除了能當(dāng)作腌菜食用，還可以新鮮食用，而大都數(shù)人采摘鮮梅菜后經(jīng)腌制再脫鹽等工藝后再食用。
3、味道不一樣：雪菜的味道為酸甜，而且還帶有一股特殊的香辣味，口感清脆，而梅菜主要是帶咸，也會帶有香味，可以獨(dú)成一道菜，也可以當(dāng)中配料制作
雪菜
梅菜特點(diǎn)
梅菜的上市季節(jié)一般是在每年的春天，當(dāng)然也有一些地區(qū)，比如惠州、梅州，會在秋天或冬天上市，市場價大概在18元一25元/斤之間，腌制完的梅菜黃中帶青，手感非常的軟，吃起來清脆爽口。
梅菜
雪菜特點(diǎn)
雪菜如果是在七月份種植的，在深秋可以收獲，如果在9月種植的，第二年冬春季節(jié)收獲，這種菜收獲完即可上市，根據(jù)各地異，價格不到1元一斤，雪菜的辣味較重，苦味較輕，用做腌制品來吃，風(fēng)味極佳。
梅菜和雪菜區(qū)別圖解
雪菜
梅菜
