
梅菜和雪菜是同種菜嗎
雪菜和梅菜不是同種菜,雪菜是芥菜的變種,它的葉子深裂,邊緣皺縮,葉子和莖在日常生活中被當(dāng)做普通蔬菜,而梅菜是用梅菜腌制后再脫鹽等工藝制成的,主要產(chǎn)地是在梅州、惠州地區(qū),屬于傳統(tǒng)名菜。
1、產(chǎn)地不一樣:梅菜生產(chǎn)地在梅州、惠州地區(qū),其中惠州還被國務(wù)院授予“中國梅菜之鄉(xiāng)”的稱號,
而雪菜則主要產(chǎn)于長江流域。
2、食用方法不一樣:雪菜除了能當(dāng)作腌菜食用,還可以新鮮食用,而大都數(shù)人采摘鮮梅菜后經(jīng)腌制再脫鹽等工藝后再食用。
3、味道不一樣:雪菜的味道為酸甜,而且還帶有一股特殊的香辣味,口感清脆,而梅菜主要是帶咸,也會帶有香味,可以獨(dú)成一道菜,也可以當(dāng)中配料制作

雪菜
梅菜特點(diǎn)
梅菜的上市季節(jié)一般是在每年的春天,當(dāng)然也有一些地區(qū),比如惠州、梅州,會在秋天或冬天上市,市場價大概在18元一25元/斤之間,腌制完的梅菜黃中帶青,手感非常的軟,吃起來清脆爽口。

梅菜
雪菜特點(diǎn)
雪菜如果是在七月份種植的,在深秋可以收獲,如果在9月種植的,第二年冬春季節(jié)收獲,這種菜收獲完即可上市,根據(jù)各地異,價格不到1元一斤,雪菜的辣味較重,苦味較輕,用做腌制品來吃,風(fēng)味極佳。
梅菜和雪菜區(qū)別圖解

雪菜

梅菜