油麥菜品種
油麥菜的品種很多，常見的品種有牛利油麥菜、東山油麥菜、綠波油麥菜等，其中牛利油麥菜最受歡迎，品種也最好。
油麥菜根部的顏色是青白色，任何品種都很好吃，很多油麥菜中尖葉的產量很高，每畝產量達到2000斤左右，可以在家里種比較常見的油麥菜品種。
牛利油麥
牛利油麥菜通常春季種植，葉叢直立，株高28~35厘米，展開度30~35厘米，生長期65-80天，秋季成熟，耐寒、不耐熱、畝產千斤，華南地區適合廣播期從8月到次年2月。
東山油麥
東山油麥菜適合春季種植，株高25cm左右，展開度27cm左右，葉片較薄，近圓形，嫩綠色，有光澤，該品種耐寒，不耐熱，從播種到收獲約80天，適合春秋露地栽培，畝產近千斤。
綠波油麥
該品種葉叢半直立，株高25~27厘米，展開度27~30厘米，葉片肥大，卵圓形，深綠色，春天種植，從播種到收獲80~90天，單株重500-1000克，畝產1500-2000千克。
阿斯特爾
這種油麥菜株高22cm左右，展開度43cm左右，外葉綠色，光亮，微皺，葉球扁圓形，淺綠色，包球緊，單球重約500克，春季種植，每畝產量約3000千克，從種植到收獲約50天，適合耐熱品種種植。
皇帝
這種油麥菜株高約19厘米，展開度約15厘米，外葉扇形，綠色，葉面有皺紋，葉緣波形，葉球高度圓，淡綠色，單個球重400g左右，質量優良，每畝產量約2000公斤，四季均可種植，從種植到收獲需要45~50天。
