通常普洱茶都是在3月份開始采摘的，一般采摘可持續到11月份左右，通常在春季采摘的普洱茶是最好的，最早成熟的普洱茶可在3月份采摘，而最晚的就要等到11月份才能采摘。
普洱茶的營養價值比較高，原產地是在云南，一般常見的產地在西雙版納、普洱市、臨滄、大理、紅河、德宏和昆明這幾個地方。
西雙版納普洱茶一般在11月份到來年的3月下旬種植，大概在每年的3月份開始采摘上市，一般西雙版納產的普洱茶具有味道醇香和耐泡的特點。
普洱市普洱茶一般在冬季的11月份種植，大概在春季的3月中旬左右就開始采摘上市，普洱市產的普洱茶具有味道正宗、香氣持久的特點。
臨滄普洱茶一般在每年的11-3月份種植，大概在每年的3月份開始采摘上市，臨滄產的普洱茶具有葉底肥厚黃綠和口感醇厚的特點。
普洱茶苗一般在冬季的11月份到春季的3月份開始種植比較合適，普洱茶常見的品種有阿薩姆種和非阿薩姆種這兩個種類，通常這兩個種類的采摘時間都是在春季的3月份左右。
流通空氣中氧氣多，有利于茶葉中微生物的繁殖，可以加速茶葉的變化，但不能把普洱茶放在陽臺上。放置的溫度不能過高或過低，溫度以當地環境為中心，現在好的普洱茶都注重“干倉”保管，“干倉”指保管在干燥的環境中，避免潮濕。沿海一帶溫暖的海洋氣候，濕度在梅雨季節超過75%，應注意立即打開窗戶換氣，散發水分。
一般外形勻稱、香味純正、泡出來的茶湯顏色明亮清澈的普洱茶的質量好。不同品種的普洱茶挑選方法也不一樣，如普洱生茶的茶葉顏色為墨綠色、黃綠色，外形較為勻稱，浸泡的茶湯為明亮的黃綠色，茶葉鮮嫩的是品質較好的；普洱熟茶的茶葉顏色為紅褐色，外形較為勻稱，不起皮掉面，浸泡的茶湯紅亮，香味純正的是比較好的熟茶。
普洱茶通常有甜、苦、澀、無味等多種味道，這些味道可能單獨存在于一泡普洱茶中，也可能有多種味道共同并存。一般用老樹喬木生茶茶菁制作成的普洱茶味道甜；普洱茶中含有咖啡堿使得普洱茶帶苦味，用較幼嫩的茶菁制成的普洱茶就帶苦味；陳化的時間較久的普洱茶基本沒有澀味甚至無味。
普洱茶屬于黑茶。國內的許多權威書籍與茶葉辭典都將普洱茶歸于黑茶，但是業內對此有異議，因為其工藝與原料和黑茶有所不同，所以普洱茶區分于其它六大茶類，它屬于一種特種茶類。
1、說法1：唐代邊境貿易的時候，一般是7張餅捆扎好，然后外加1張餅過數（用于上稅），通常1餅茶重357g，一筒有7餅，重量為2499g，約2.5kg；一件12筒，重量為30kg，一匹馬馱2件，總重量約為60kg，剛好可以負重前行。2、說法2：古代云南運輸和銷售普洱茶，一般每7個茶餅使用1個筍殼包裝成1筒。
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