中國的恭城最好吃，分別分布在陜西富平、陜西、山東、廣西恭城、山東曹州和河北等地區(qū)，另外陜西的產(chǎn)量最大，柿餅不僅味道美味，還可以入藥。
柿餅一般是10月份左右開始采收，然后曬半個月左右就可以上市了，是陜西省小吃之一，它含有豐富的維生素和糖分。
廣西柿餅通常9元一斤一般10月左右上市，產(chǎn)量很好，它具有潤心肺、清熱解毒和化痰止咳功效。
河北柿餅,含大量的維生素及鈣、磷、鐵和鎂，有利于降低血壓，增加冠狀動脈流量和改善心血管功能。
陜西柿餅經(jīng)過削皮、日曬、捏形和定型等多種過程制作形成的，市場是一般十元一斤，它具有促進腸胃蠕動的效果。
山東柿餅大概六元一斤，通常在10月之后采摘上市，柿餅不僅甘甜爽口，而且有促進乙醇的氧化，起到解酒的效果。
柿餅是秋季備受歡迎的一種水果，它的味道甜美，口感豐富。然而，如果柿餅曬得太干，就會失去原有的濕潤度，口感也會變得枯燥。那么，如果柿餅曬得太干了應(yīng)該怎么辦呢？本文將介紹幾種方法來恢復(fù)柿餅的濕潤度。
柿餅一般只有在柿子上市的季節(jié)才有，一般柿餅上市的時間大約在小雪節(jié)氣前后，也就是每年農(nóng)歷的10月中旬。制作柿餅時，要選擇果型高圓、大小中等的柿子作原料，一般不大于300克，用清水將柿果漂洗干凈，采用手工去皮或用旋刀去皮。出霜后，將柿餅進行篩打，使柿霜從餅上脫落，最后根據(jù)柿餅質(zhì)量的大小進行分級包裝。
最好吃的柿餅?zāi)^于陜西富平柿餅和臨朐柿餅了，這兩個地方都被譽為中國的柿餅之鄉(xiāng)。富平柿餅柿霜多、味道甜，里面含有非常多的營養(yǎng)，并且它還有止咳化痰的效果。臨朐柿餅除了可以用作柿餅外，還可以制糖、釀柿子醋、釀酒，柿餅肉質(zhì)柔軟，口感甜美甘甜。
柿餅子可以直接曬制，方法很簡單，首先把挑好的柿子洗干凈，再把洗干凈的柿子削皮，再把準備好的柿子擺好就可以蓋上蓋罩進行晾曬了，一般15天左右柿子餅就曬好了，最后把曬干是柿子密封放到陰涼處進行捂霜，等表面出霜的后就制作完成了。
當柿餅表面出現(xiàn)小黑點，白毛，和其他顏色的斑點，摸起來比較濕潤，比較黏手，聞著有酸臭味和食物發(fā)霉的味道的時候那它就是壞的。想要柿餅久放不壞，可以把柿餅密封后冰箱冷凍保存，因為溫度高了柿餅上的白霜就會融化，給細菌提供時候的生長環(huán)境。
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