羽衣甘藍是十字花科蕓苔屬植物，也是具有觀賞價值植物，它是在春季的可以收獲的，它在春季的3-5月份可以收獲，它的品種有波葉類、皺葉類、羽葉類、切花類等種類，它們在春季都能收獲。
羽衣甘藍是在春季能售賣的植物，它在3-6月份都可以吃到，在4月份是最適合吃羽衣甘藍的，這時候它吃起來口感是最好的。
羽衣甘藍在春季5月份的時候是最便宜的，它在冬季吃屬于是反季節吃的蔬菜。
羽衣甘藍在每年夏季的7-8月份時候播種進行播種是最適合的，它適合在氣候冷涼的地區種植，一般在春季4月份會大量的采摘上市。
羽衣甘藍在溫帶地區均有種植，而且在英國、荷蘭、德國、美國等國家種植的比較多，在我國北京、上海等地區也有種植，它上市以后價格大概是2-5元一斤。
羽衣甘藍吃起來味道非常清新，它一天食用200-300g是最合適的，適量的吃羽衣甘藍是有好處的，它具有抗氧化、清除自由基活性的作用。
羽衣甘藍是卷心菜品種，當中生長的葉子可以食用，是十字花科蕓苔屬的植物，屬于兩年生的草本花卉，是甘藍的園藝變種，又被稱之為花包菜、葉牡丹等。它不僅可以用來觀賞，也可以用來食用。而且羽衣甘藍羽衣甘藍營養豐富、味道鮮美,它的嫩葉可用做炒菜、涼拌、做湯，在歐美國家經常和各色蔬菜制成沙拉食用。
羽衣甘藍最低能耐零下12度左右的短時低溫，最佳生長溫度為13-26℃之間，越冬溫度在零下5度。它非常的耐寒，在15度以下低溫的刺激下，葉片才能轉色，變成紫紅色，溫度越低，葉片顏色越鮮艷。有時候羽衣甘藍被冰雪覆蓋，等冰雪融化以后，依舊可以旺盛生長。
羽衣甘藍發黃后也是可以吃的，口感變化不大，但是營養價值就沒有那么高了，還是建議少吃，但如果是因為變質導致的發黃，那就一定不能食用了。新鮮的羽衣甘藍結球緊實、均勻，表面不破裂，看起來也是比較有光澤的，如果其表面葉子已經腐爛的話，這就是很不好的甘藍。
羽衣甘藍最好在7月中旬到8月上旬之間種植，準備疏松肥沃、排水性良好的土壤，把羽衣甘藍的種子撒播在土表，上面可以一層薄薄的細土，以剛好能把種子蓋上為宜，然后澆一次透水，養護在半陰的環境中，保持養護溫度在15-20℃，觀察土表發白要補充水分。
羽衣甘藍適合在涼爽的環境中生長，它的品種有很多，因此南北方均可以種植， 羽衣甘藍在我國分布的比較廣泛，北起黑龍江、遼寧，華中江蘇、湖南、西北內蒙古、甘肅、南方江西等地均有栽種。
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