山藥的分布范圍是比較廣的，在我國主要分布在山東鄒平、河南焦作、河南孟州、山東荷澤、湖北武穴等幾個地區，在進行生長的時候，需要適宜的溫度環境，這樣它的產量才會比較高，在平時還要有光照環境。
山藥在廣西壯族自治區貨源走動一般，行情暫保持穩定，現在產地有硫片17-18元，無硫片22-24元。
山藥一般生長在山地地區，深深的埋入土里就和地瓜一樣，吃它的地下果實，這類植物一般在華北地區比如河南區域比較多見，這里也是它們生長比較良好的地方。
山藥的繁殖與休眠是密切相關的，它在我國華北栽培時，一般在10月份收獲，然后便進人幾個月的休眠期，沒有經過充分休眠期的山藥塊莖是不能萌發的。
山藥是短日照作物，既需要強光照射，光照時間又不能太長，不然不利于塊莖的發育和養分儲存，它對于溫度的要求較高，幼苗適宜生長在15-20度的地方，成株則要將溫度控制在25-28度之間，低于20度生長就會減緩。
山藥是一種薯類作物，分為不同種類。為了獲得高產，種植時應進行整地挖溝等第一步工作。山藥的生長時期較長，通常選擇在春季種植，并且需要地表溫度超過十度以上。在選擇種植地點時，更傾向于地勢較高、土壤疏松、排水良好的沙質土壤，并且應避免偏堿性土壤。山藥不宜連續種植，應該間隔兩到三年。
種植密度大、連年種植、施用未腐熟的有機肥、降雨多等原因都會引起山藥根腐病。種植密度大：會使株行距過小，導致通風透光不良，從而染病。連年種植：土壤病菌積累，導致根結線蟲發生
鐵棍山藥的市場價格大概在10元左右一斤。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請為國家原產地保護產品，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。
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