山藥是一種薯類作物，分為不同種類。為了獲得高產，種植時應進行整地挖溝等第一步工作。山藥的生長時期較長，通常選擇在春季種植，并且需要地表溫度超過十度以上。在選擇種植地點時，更傾向于地勢較高、土壤疏松、排水良好的沙質土壤，并且應避免偏堿性土壤。山藥不宜連續種植，應該間隔兩到三年。

在進行挖掘栽培鉤的工作時，應該保持約一米的間距，并且避免過淺的挖掘深度，將表層和下層泥土分開堆放。在冬季過后，當泥土開始解凍時，可以重新將下層泥土填回溝內，并加入適量的肥料。然而，不能使用未完全腐熟的農家肥，否則可能導致根部分裂或燒根的情況。在種植之前將近一個月的時間需選擇優質無病害品種塊莖做種，將被切斷的一面用石灰粉包裹并放在陽光下暴曬，使其細菌被殺滅，看到有裂縫為止。晾曬需輕拿輕放，不要造成損傷，并防止風吹雨淋和霜凍。在把塊莖放入栽培溝之前別忘記澆水，需等水分完全滲透，可將其放入溝內，上面覆蓋一公分左右土壤，為起到保溫保濕作用，還可加蓋地膜，可讓出苗速度提升。

這種方式用于高密度種植，需要保持適當的間距。當溫度高于10度時，不會影響發芽，但超過25度時，生長較為茂盛。山藥喜歡高溫干燥的環境，而霜凍天氣不利于生長。在幼苗出土后，應耐心等待，通常需要超過一個月才能看到幼苗。一旦看到幼苗出土，應立即設置支架，以確保葉蔓順著架子生長。架子高一米左右即可，如果長出太多側枝可適當修剪，以便接受陽光照射，改善通風條件。前期需勤于除草，每半個月進行一次，當看到架子上的葉蔓長勢過半可進行追肥，等到長滿架子時，如發現長勢較差可再一次進行追肥，期間需要做好防病蟲害工作。

山藥對旱災的抵抗能力較強，但為了追求高產，仍需及時澆水。通常在施肥后或長時間沒有降雨時進行灌溉。與干旱相比，山藥更加害怕澇害。當遇到多雨季節時，需要及時挖溝排水，確保田間沒有積水。在經歷秋霜后，地面上的葉子逐漸變黃枯萎，而地下部分停止生長進入休眠期。此時，需要適時采收，或者將山藥儲存在菜窖中。如果需要，山藥還可以繼續在地下部分生長，但要做好培土防凍的工作。