苦瓜是秋季的蔬菜，通常在3-11月份都有售賣，常見的品種有長白、熱研一號、大頂、穗新2號、檳城、英引瓊1號，其中的熱研一號通常在秋季的9月份上市，上市地區多為華北地區，而英引瓊1號多為大棚種植通常在冬季11月份上市。
苦瓜通常在春夏秋三個季節都有售賣，從3-9月份幾乎都可以吃到，秋天的苦瓜口感最好，這個時候剛摘下來，也比較新鮮。
苦瓜在夏季的時候最便宜，這個時候產量多，市場上賣的也多，如果在冬天買的話屬于反季節，價格也有些貴。
苦瓜一年四季都有種植，苦瓜是溫帶作物，所以南北都可以種植，如果是春季種植的話，秋季就可以上市，秋季第二次種植的話次年春季就有上市了。
苦瓜常見的產地有遼寧、河北、山東、浙江、江蘇等地區，南方在6月份就會采摘春季種植的苦瓜，北方則晚一些，大概7月份春季的苦瓜才能相繼成熟。
苦瓜直接吃是比較苦的，一天吃一個對身體有很大提升，定期適量食用苦瓜具有美容養顏、滋肺補血的作用，另外苦瓜中還含有復原細胞可以預防癌癥。
1、品種選擇：選擇適合當地種植且市場較好的苦瓜品種栽種。2、播種育苗：3月中下旬冷床播種育苗，播種前進行浸種催芽處理，用種量為250-300g/畝。播種后及時覆土澆水，出苗后加強苗期
對苦瓜使用天然蕓苔素乳油、復硝酚鈉水劑、金邦1號植物健生素等藥物可以增加它的結瓜量。出苗后，可對植株噴施0.15%天然蕓苔素乳油6000-10000倍液，或1.4%復硝酚鈉水劑1500-300
苦瓜種植的時間通常在每年的3月份，但有些在溫室或大棚里育苗的會提前到2月份進行。苦瓜可直接盆播栽培或移苗上盆，株距保持在40~50厘米。在不同的發育階段對溫度的要求也不一樣，最適溫度通常為30~35℃，低于15℃時生長會變緩慢。苦瓜對光照要求不高，但充足的光照有利于其生長。
防治苦瓜白粉病，首先實行輪作，不要和葫蘆科蔬菜連種，播種前地面新高脂膜防土層板結，隔離病蟲源，提高出苗率。常用的藥劑有15%粉銹寧可濕性粉劑，或20%粉銹寧乳油2000~3000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或可濕性硫磺粉300倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600~800倍液。
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