冬寒菜是綠色蔬菜的一種，它是在秋冬季可以收獲的蔬菜，它在秋季的10月份可以收獲，在冬季的11到次年的1月份也能收獲，冬寒菜的品種有紅冬寒菜、圓冬寒菜等品種，它們都在冬季可以收獲。
冬寒菜是在冬季售賣的，在秋季的10月份可以吃到，在冬季的12月份也可以吃到，在11-12月份是最適合吃冬寒菜的，這時候它吃起來口感是最好的。
冬寒菜在冬季12月份的時候是最便宜的，它在冬季吃不屬于是反季節(jié)吃的蔬菜。
冬寒菜在春季的3-4月份之間進行播種是最適合的，它適合在氣候溫暖且光照充足的地方種植，一般在11月份左右會大量的采摘上市。
冬寒菜在東亞、南亞和東南亞等地區(qū)都有種植，在我國的云南、浙江、廣西、江蘇、廣東等地區(qū)都有種植，它上市以后價格大概是2-6元一斤。
冬寒菜吃起來有輕微的甜味，它一天食用100g-200g是最合適的，適量的吃冬寒菜是有好處的，它具有滑腸通便、止咳化痰的作用。
冬寒菜可在春季2月份和秋季9月下旬播種，它適合種植在疏松肥沃、排水良好的土壤中，播種后蓋上細(xì)土，澆足底水，保持土壤的濕潤，等待種子出苗，在幼苗長到一定程度的時候，需要進行定植，定植時要控制好栽種密度，生長期需要進行中耕除草，減少養(yǎng)分消耗。
冬寒菜是錦葵科的植物，所以又被叫做葵菜，在地方上又會有冬寒菜、冬莧菜、薪菜和皺葉錦葵這幾個稱呼。冬寒菜屬于一年生的草本植物，一般會采摘幼苗或者莖葉部位來食用的，冬寒菜一般會在春季、秋季和冬季都是可以種植的，一般在種植10天左右就會出苗，一般在9-12月份種植是最合適的。
冬寒菜適宜在20度以上的溫度生長，3月份撒種，大約8-10天就可以發(fā)芽。它喜歡陰涼的環(huán)境，在華南地區(qū)可以在9-12月間播種，人們通常會選擇11月左右播種。冬寒菜播種前，將種子用40℃溫水浸泡一天，洗凈后撈出，用濕毛巾蓋住，保持水分，能快速發(fā)芽。
冬寒菜一般在春季的2月份和秋季的9月份都是可以播種的，盆栽的冬寒菜最好在十一月份播種，這些季節(jié)的溫度比較適合植株的生存環(huán)境，能夠使其快速的生根發(fā)芽。播種冬寒菜時，選擇肥沃、平坦的土地，然后對種子進行催芽后即可栽培，經(jīng)過一到兩個星期后種子就會發(fā)芽了。
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