水芹菜屬于多年生的草本植物，一般會采摘莖部和葉子來食用，水芹菜一般在一年四季都會有種植和上市，一般春季種的就會在5-7月份采摘，秋季種的就會在10、11月份采摘。
水芹菜指的就是小芹菜，一般湖南人因為諧音的緣故，會把這種菜叫做富貴菜，而有些地區則是叫做水英、細本山芹菜、牛草、刀芹或者野芹菜。
水芹菜的莖部是直立或匍匐生長的，葉子長有葉柄是基生的，形狀一般是三角形的，長有白色的小花，花瓣還會長有內折的小舌片，果實一般是四角狀的。
水芹菜比較喜歡在濕潤肥沃的土壤里生長，具有很好的耐澇性和耐寒性，一般多生長在溫暖的低濕地、淺水沼澤和水田之中，主要產地在中國、印度、緬甸等亞洲地區。
水芹菜一般炒著食用味道是最鮮美的，水芹菜中的富含大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維和碳水化合物，除了菜用還可以作為藥材使用，具有很好的清熱解毒，還可以治療高血壓、發熱感冒、崩漏、水腫、嘔吐腹瀉、尿路感染等不良癥狀。
水芹菜也被稱為水芹，很多人誤以為它只是野芹菜的一種，但實際上并非如此。它的外形與野芹菜有些相似，但并不是同一種蔬菜，也不宜進行比較。我們所指的是水芹，它是一種既可以用于食物烹飪，又可以用作藥物的蔬菜，口感十分美味，受到越來越多市場人士的追捧。
水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的維生素p，生吃水芹菜時，要徹底清洗，用鹽水浸泡，吃之前在熱水中焯水，保證口感，減少細菌。水芹菜富含維生素、葉綠素等有益成分，可以增強人的食欲，嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可以預防高血壓，經常吃鮮奶煮芹菜也能中和尿酸和體內酸性物質，對治療痛風也有很好的效果。
水芹菜無毒，是食用又是藥用的高級無公害草本蔬菜。水芹菜富含各種維生素和礦物質，每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜的葉含有揮發性物質，具有獨特的香味，可以提高人的食欲。
水芹菜喜歡濕潤的環境，常見于池沼、河溝、水田邊，主要產自于南方，而芹菜一般是生長在土壤中的，主要產自于北方，水芹菜的顏色為淡綠色，個頭比較小，吃起來口感清脆，芹菜的莖部比較長，中間是空心的，纖維也比較粗，吃起來香味較濃。
水芹在在池塘種植，即水面種植水芹，是一種利用生態浮床種植水芹的方法。1、浮床設置用直徑8-12cm的竹子制成一個長1.5-2m，寬0.8-1.2m的浮床矩形基架，在矩形基架圍合區域內固定聚乙烯泡沫，再在聚乙烯泡沫上按15-30cm的孔間距
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