地菜是一種靈藥，屬于草本植物，地菜的種植時間通常在4到5月左右，北方一般在夏初和春末種植會生長的比較茂盛。
地菜又叫薺薺菜、地丁菜和扁鍋鏟菜，湖南通常叫做薺菜；濟南地區一般叫做青菜；成都一般叫做箐箐菜。
地菜主根非常的瘦長，一般是白色的，很挺拔，它有很多的分枝，上半部分葉片呈三角形，基部呈耳朵形狀，葉面有分枝或者單枝，上面有細小的絨毛。
地菜一般喜歡生長在路邊、庭園和田野等等，另外地菜耐高溫比較強，它喜歡在溫暖的環境中生長，同時要具備充足的水分，目前全國均有分布，主要是在江蘇、安徽和上海郊區等。
它可以用來煮水喝或者涼拌菜，同時也能炒著吃，口感新鮮，此外它還具有豐富的營養價值，比如：可以預防疾病，可以預防高血壓和清熱解毒，地菜是野生菜中的珍品。
地菜和薺菜是同一種植物，只是叫法不同，地菜是學名，薺菜是別名。地菜可以涼拌、清炒、攤煎餅、生吃、油炸，還可以用來包餃子或者餛飩或者包子。涼拌地菜時，可將地菜和切絲的胡蘿卜在開水里焯一下，苕粉用開水泡好，然后放入鹽、醋、搗爛的蒜頭、香油或者辣椒油或者花椒油即可。
地菜又叫扁鍋鏟菜、薺菜，還叫菱角菜、假水菜，不同地方也有不同的叫法：河南、湖北等地區叫地菜；北方大多數地區也叫白花菜、黑心菜；西北部有地區也叫香薺。地菜是一種野生蔬菜，十字花科，薺菜屬植物，地菜在三季都可以種植，春季2月就可以種植，夏季7月份種植秋季就能收獲，秋季種植的話冬季就可以上市。
地菜屬于發物。味甘，性涼，歸肝、脾、腎經，具有和脾、清熱利水、消腫平肝、止血明目的功效，地菜為涼性食物，所以體弱虛汗的女性不宜食用，還有新生的嬰幼兒、便清泄瀉及陰虛火旺者也不宜食用。
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