薏米是一種草本植物，薏米又叫做苡米、薏苡仁和苡仁等，大多數人稱它為薏米，薏米大概在10月1日前后就可以收獲上市了，它還可以入藥，也可以當做食物供人們食用。
薏米稈高一般在1到1.5米左右，稈子大概有6到10節，有很多分枝，葉片很寬且沒有毛，果子很大，呈長圓形，一般長5到8毫米左右，寬大概4到6毫米。
薏米一般生長在山谷溪溝，喜歡濕潤的土地，這樣才有利于它的生長，目前主要產于遼寧、河江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、北、河南、陜西、福建、臺灣、廣東、廣西和云南等地區。
薏米味道微甜，它具有增進消化能力和利濕健脾的作用，對于風濕痹痛和筋脈拘攣可以起到很好的緩解作用， 另外用薏米可以做成膨化食品，比如薏米面條、薏米餅干和薏米面醬，味道極美，然而薏米適合大多數人群食用。
保存方式：將密封罐清洗干凈，晾干后裝入薏米，然后密封起來并放在適溫環境中即可，也可以放在干凈的塑料袋中保存。處理方法：制做檸檬薏米水，先將薏米浸泡3小時，再放入鍋中煮開，然后熬
1、結構：草珠子中間部位有孔，是穿門簾手串的常用材料；而薏米中間無孔存在。2、個頭：草珠子個頭比薏米大，草珠子外表光滑且帶有光澤，多為淺灰色；而薏米外表則多為暗白色。3、味道：薏米味道略甜，口感略帶黏度；而草珠子的口感則比較軟糯。4、營養成分：草珠子淀粉含量比薏米低，蛋白質的含量比薏米高。
薏米樹稈高1-1.5米，有6-10個節，長的葉子寬大無毛，開的花有5-6對雄小穗，長9mm左右，有3枚雄蕊，3-4mm的花藥，先端有一斜口，基部有縱長直條紋，結的果子呈白色或黃白色長圓形。種植薏米樹，應選擇顆粒飽滿留作種用，放入石灰水中浸泡，一天之后將布袋子拿出用清水沖洗幾次，然后就可以播種了。
薏米是禾本科植物薏苡的果實。薏米又叫苡米、苡仁、薏苡仁等，中國、日本和越南都有種植，我國主要的薏米栽培地區為湖北蘄春、河北、湖南、江蘇等。薏米的可食用方法很多，可以煮粥、做飯、做面等，比較適合體質弱者和老年人食用。薏米屬于傳統的谷物食材，含有豐富的薏苡素、薏苡酯、蛋白質以及氨基酸等。
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