八角是一種被子植物，主要生長在北緯25度以南的南亞熱帶地區，在中亞熱帶地區的某些地方也能生長，在我國主要分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區。
八角屬于八角茴香科植物，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚、排水良好、肥沃濕潤的土壤中，并且最好是偏酸性的沙質壤土，而在干燥瘠薄或低洼積水地段會生長不良。
八角的葉子不整齊互生，形狀為倒卵狀橢圓形，花朵顏色為粉紅色到深紅色，它的瓣角整齊，尖角平直，背面粗糙有皺縮紋，內表面兩側顏色較淺，平滑而有光澤，內含種子一枚，種皮紅棕色。
八角一般在生活是用作調味的香料的，也供藥用，具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經衰弱等功用，并且可以緩解消化不良、氣血不足，以及神經衰弱。
大料和八角沒有什么區別。因為大料是八角，八角也就是大料，所以南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人習慣稱之為大料。八角也叫八角茴香，是木蘭科八角植物干燥成熟的果實，具有溫陽、散寒、理氣的效果，大料是常見的香料，常用于制作冷菜、燉菜、燉菜，也是加工五香粉的主要原料。
八角別稱八角茴香、大料等，具有強烈而特殊的香氣，是我國特產的香料，茴香是很小很小的顆粒，有一點像一種谷物，但是八角其實要大得多。茴香分為大小茴香，都是煮魚燉肉、制作鹵制食品時的必備品，茴香是八角，茴香種實為調味品，也稱茴香子、小茴、茴香、懷香、香絲菜等。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。八角的果實露出，有7~10個圓盾的角，假八角果實不露出，有11~13個尖角。八角的口感甜，假八角口感酸。八角有強烈的特殊香味，假八角有點像花露和樟腦。
要求適宜的生長溫度范圍在20-30℃，年積溫在6000度以上，無霜期在315天以上，要求年降雨量在1200-2000mm，空氣相對濕度在80%以上。陰涼度為70%-80%，進入開花結果的樹需要足夠的陽光，造林地應盡可能安排在避風的山腳、山坡下部。群山起伏的低山和坡度15-25度的山地適合生長。
八角樹栽培的結果時間最短為3~4年，最長為5~8年，造林8~18年，速豐林6~15年為八角中幼年初果期，19年出生，速生豐林從16年到植物老化為八角盛果期，通常柔枝型八角盛果期長達60~70年，硬枝型盛果期為40~50年。適合日照時間短、植被茂盛、土層深、排水良好、腐蝕質豐富的酸性沙質土壤栽培。
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