牛油果的原產于地在墨西哥和中美洲一帶，牛油果的根系長得比較淺，植株的枝條支撐力不是很好，所以牛油果多生長在溫暖的背風面上，比較喜歡高溫高濕的環境。
牛油果的原產地不是中國，牛油果的種植范圍比較廣，在中國牛油果主要產自廣東、海南、福建、臺灣、云南和四川等地，一般牛油果是中國云南的特色，一般在中國海南和云南產的牛油果是最好的。
世界各地都有種植牛油果，一般牛油果的產地在中美洲和北美洲這兩個地方，常見的產地在加利福尼亞州、墨西哥、古巴、危地馬拉這幾個地方，其中墨西哥的牛油果是最有名的。
墨西哥牛油果一般在春季的2、3月份種植，墨西哥產的牛油果體積長得比較大，果肉比較細膩，表皮比較光亮，一般價格在52元一斤左右。
古巴牛油果通常會在每年的春季或者秋季種植，古巴產的牛油果果型很美觀，果實的外皮比較粗糙，果核長得比較小，一般價格在38元一斤左右。
危地馬拉牛油果一般在春季的2、3月份種植，危地馬拉產的牛油果形狀是橢圓形的，果肉的顏色是黃綠色的，比較細膩，一般價格在78元一斤左右。
盆栽牛油果結果需要大概5年的時間。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的順序不同，所以種植時需要把不同的花型和品種種在一起，就能結果。種植時先取出種子，洗凈表層的果實，準備小花盆，加入培育土，噴水，直接放入種子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，曬幾天太陽，每6小時澆一次水，當幼苗長大時，可以移到院子里養護。
牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中國南方3月開花，8~9月水果成熟，一般種植3~4年的結果。牛油果是肉質核果，成熟時果皮從黃綠、紅棕色到棕色，果長5~20厘米，直徑3~14厘米，成熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠。果肉柔軟，肉色乳白、淡黃或乳黃色，肉質細膩，具有蛋黃味，味道略甜，單果重150~1500克。
牛油果大多數用種子繁殖，要選擇避風、排水良好的地方，播種時需要保持6~7米的行距。在播種后30~40天發芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜歡陽光、喜歡溫暖濕潤的地方，并且耐寒能力非常好，不同品種的耐寒能力也有差異。常見的病蟲有炭疽病、瘡痂病、蒂腐病和煤煙病。
牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加州普遍種植，在世界熱帶和亞熱帶地區種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南、四川等地少量種植。牛油果投資資金小，牛油果樹產量高，經濟價值高，有緩和糖尿病的作用和美容作用。
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