牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
一、牛油果的種植條件
牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，在世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，強風影響可導致減產，對土壤適應性較強。
二、牛油果的產地分布
牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地。牛油果在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南、四川等地少量種植。
三、牛油果的栽培價值
1、經濟價值：牛油果樹栽培3~4年后，第6年產量穩定，投資資金小，牛油果樹產量高，平均每棵60~70公斤，有些樹產量達200公斤，經濟價值高。
2、保健作用：牛油果肉糖度極低，為香蕉糖度的1/5，是糖尿病患者罕見的高脂低糖食品。用果皮浸水喝，有緩和糖尿病的作用。
3、美容作用：牛油果肉與人體皮膚親和性好，易被皮膚吸收，紫外線吸收性強，維生素E和胡蘿卜素豐富，具有良好的護膚、防曬和保健作用。美國、日本等國家已廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發香波、防曬霜等240多種化妝品中。
